Nutrisi untuk orang tua: beberapa pedoman

Oleh Dr. Francesco Cundo "

Kebutuhan energi lansia

Pengeluaran energi menurun seiring bertambahnya usia.Komponen utamanya adalah:

penurunan tingkat metabolisme basal (-8% antara 60-90 tahun)
kurang aktivitas fisik (LEBIH "BURUK)

Perubahan tidak terjadi secara linier tetapi mempercepat secara signifikan pada 75 tahun.
Untuk alasan ini, kebutuhan lansia dihitung untuk dua kelompok usia yang berbeda: 60-74 tahun dan di atas 75 tahun.

Kebutuhan protein

Secara umum, jumlah protein ideal yang harus dikonsumsi oleh seseorang pada usia ketiga dalam sehari dapat dihitung sebagai berikut:

g protein = kg berat badan "ideal"

Formula ini tidak bergantung pada aktivitas fisik dan jenis kelamin (misalnya, subjek dengan berat badan ideal 60 kg harus mengonsumsi 60 g protein setiap hari).

MAKANAN PROTEIN YANG DIREKOMENDASIKAN

Ikan - Ikan adalah makanan yang sangat baik untuk semua orang, tetapi terutama untuk orang tua, karena kandungannya dalam asam lemak tak jenuh ganda.
Daging - Lebih disukai daging sapi, ayam, sapi.
Susu - Sumber kalsium yang sangat baik. Lebih suka yang skim sebagian.
Keju - Mereka adalah sumber protein penting, yang harus ditingkatkan pada usia ini juga karena kandungan kalsium dan fosfornya.
Yogurt - Yoghurt alami atau buah mungkin lebih mudah dicerna daripada susu. Ini juga memainkan tindakan anti-pitting dan pemeliharaan penting di "usus" flora bakteri usus.
Kacang-kacangan - Mereka dianggap sebagai "alternatif yang sangat baik untuk produk hewani. Faktanya, mereka melakukan tindakan penurun kolesterol. Untuk digunakan dalam bentuk bubur untuk meningkatkan daya cerna. Asosiasi dengan sereal menjadikannya hidangan yang seimbang."
Buah kering berminyak - Ini adalah sumber protein yang disarankan dan sumber asam lemak esensial yang sangat baik.Namun, hampir tidak dikonsumsi oleh orang tua karena kesulitan mengunyah dan daya cerna yang buruk; ini dapat dihilangkan sebagian dengan merobek-robek (misalnya di tengah salad).

Kebutuhan lipid dan karbohidrat

Pada lansia tidak terdapat perubahan kebutuhan lipid dan karbohidrat yang signifikan dibandingkan dengan orang dewasa.
Prinsip yang sama berlaku dari usia 18 hingga 60 tahun.

Lipid: 25-30% energi maks 10% jenuh

2.0% 6 tak jenuh ganda
0,5% 3 tak jenuh ganda

Karbohidrat: 55-65% energi maks 10% gula sederhana

Perhatian khusus harus diberikan pada asupan Vitamin C dan Vitamin D yang benar. Meskipun kebutuhannya sesuai dengan kebutuhan populasi orang dewasa, risiko defisiensi spesifik dapat diidentifikasi dalam diet yang monoton, tanpa makanan segar (Vitamin C) dan dalam gaya hidup yang tidak banyak bergerak dengan sedikit paparan sinar matahari (Vitamin D)

Mineral penting untuk orang tua

Sepak bola

Kerapuhan tulang dapat dikaitkan dengan berkurangnya asupan makanan yang memasok kalsium, serta melambatnya sekresi kelenjar endokrin dan kekurangan vitamin D.
Seperti yang telah disebutkan, konsumsi produk susu sangat penting, di mana rasio kalsium / fosfor optimal untuk organisme.

Besi

Anemia yang disebabkan oleh kombinasi faktor, termasuk berkurangnya penyerapan zat besi oleh usus, sering terjadi pada orang tua.
Selain itu, mineral ini terkandung dalam beberapa makanan, yang tampaknya justru dikurangi oleh orang tua karena berbagai alasan: misalnya, karena mahalnya (daging), kesulitan mengunyah (buah kering, biji-bijian, sayuran mentah) , kesulitan pencernaan (kacang-kacangan).

Kalium

Penggunaan obat pencahar dan diuretik yang berlebihan, kadang-kadang dikombinasikan dengan keringat yang banyak, dapat menyebabkan kekurangan kalium, mineral yang sangat dibutuhkan tubuh di tahun-tahun tua, di mana tekanan darah tidak stabil, penggunaan cairan tubuh dan protein. kurang efektif dan jantung lebih lelah.

Sodium

Ini adalah "pencuri" kalium Meskipun memainkan peran penting dalam kimia organisme di usia tua, itu harus dikurangi, juga mengingat korelasinya dengan retensi air, dan karena itu dengan kenaikan tekanan darah.