URAMAKI SUSHI ATAU CALIFORNIA ROLL

Kartu Identitas Resep

207 KCal Kalori per porsi

bahan

1 lembar rumput laut nori
Produk jadi (dimasak): sekitar 150 g nasi sushi
1 strip sekitar 40 g tuna segar
1 sendok teh (sekitar 10 g) telur lumpfish hitam atau merah
20 g (1 strip) wortel
20 g keju yang bisa dioleskan
10-15 g biji wijen hitam atau biji wijen

Bahan yang Dibutuhkan

Hangiri (mangkuk kayu cemara untuk nasi)
serbet
kipas lipat
Makisu (matras sushi)
Talenan
Pisau
Film transparan
Wadah dengan air yang diasamkan dengan cuka

Persiapan

Pertama, siapkan Nasi Sushi berikut RESEP INI.

Yuk review masakan nasinya
Cuci beras sushi (berbutir bulat dan kecil) dengan air dingin dan ulangi pencucian 5-6 kali, sampai air tampak jernih.Untuk hasil yang baik, disarankan untuk merendam beras dalam air dingin, ganti air setiap 3 menit: ulangi perendaman 6 kali.
Biarkan beras yang sudah dicuci menetes ke saringan selama 15 menit.
Tuang beras ke dalam panci dan tutup dengan air, hitung bahwa untuk setiap 100 g beras Anda membutuhkan 120-130 ml air. Bumbui nasi dengan rumput laut kombu berukir. Tutup dengan tutupnya dan masak selama 15 menit. Matikan api dan biarkan istirahat dengan tutupnya selama 15 menit lagi.
Sementara itu, siapkan sausnya. Dalam panci, campurkan 15 ml cuka beras, 7 g gula dan 2,5 g garam untuk setiap 100 g beras. Panaskan semuanya, hindari mendidih.
Tuang nasi ke dalam Hangiri. Dinginkan nasi dengan cepat dengan kipas angin. Bumbui nasi dengan cairan, pisahkan butiran dengan sendok dengan lembut: untuk distribusi saus yang lebih baik, disarankan untuk mengalirkan cairan di bagian belakang sendok dan biarkan hujan turun. Lanjutkan melambai dengan kipas dan tutup dengan kain lembab.

Lapisi tikar bambu dengan cling film.
Potong rumput laut nori menjadi dua dan letakkan di atas film, hati-hati untuk mengatur sisi mengkilap ke bawah.
Basahi tangan Anda dengan air yang diasamkan dan tutupi rumput laut nori dengan nasi sushi yang sudah dimasak.
Pada titik ini, taburi dengan biji wijen hitam, emas atau klasik.
Balikkan dengan kuat lembaran rumput laut nori yang tertutup nasi: sekarang nasi akan bersentuhan langsung dengan film yang menutupi tikar bambu.
Isi rumput laut secukupnya dengan keju yang dapat dioleskan, telur lumpfish hitam (atau merah), potongan tuna mentah (atau salmon) dan potongan wortel.

Tolong dicatat
Untuk mengkonsumsi ikan mentah dengan keamanan mikrobiologis total, Anda perlu membeli ikan segar dan segera membekukannya. Diperlukan waktu 12 jam pada suhu -30 ° C atau 96 jam pada suhu -18 ° C untuk membunuh bakteri yang ada di dalam ikan.

Gulung isi rumput laut dengan bantuan tikar bambu.
Saat menggulung, disarankan untuk mendorong isian ke arah tengah rumput laut dengan jari Anda. Sebuah gulungan kompak demikian harus diperoleh.
Basahi bilah pisau tajam dengan air dan cuka, lalu potong gulungan menjadi irisan: 6 irisan dapat diperoleh dari setiap gulungan.
Sajikan uramaki (juga disebut California Roll) dengan kecap, wasabi, dan acar jahe.

Komentar Alice - PersonalCooker

Dengan uramaki ini kita akan membuat iri koki Jepang terbaik sekalipun! Coba ciptakan uramaki favorit Anda dan tuliskan idenya di bawah ini!

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Uramaki Sushi atau California Roll adalah hidangan khas Jepang. Ini adalah persiapan yang cukup energik yang menawarkan prevalensi lipid di atas karbohidrat dan protein. Pemecahan asam lemak mendukung yang tak jenuh dan bagian tak jenuh ganda sangat baik.
Kolesterol hadir dan serat tampak berlimpah.Beradaptasi dengan diet untuk penyakit metabolik, ini bukan resep yang cocok untuk diet melawan kelebihan berat badan, bahkan jika, bertentangan dengan kebanyakan resep Barat, harus diingat bahwa lemak bumbu tambahan TIDAK dipertimbangkan. Rata-rata porsi Uramaki Sushi atau California Roll adalah sekitar 100-150g (205-310-kkal).