Pelajaran makanan pembuka hari ini. Dalam prasmanan, kue kering yang gurih selalu sangat disambut dan, bersama dengan pizza, adalah salah satu hidangan pertama yang disantap oleh para tamu. Nah, hari ini saya ingin mengajari Anda cara menyiapkan vol-au-vent dengan tangan Anda sendiri, peti kecil puff pastry yang bisa diisi dengan saus, sayuran, ikan, dan sebagainya.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 473 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Bahan untuk 12 Vol-Au-Vent
- 300 gram kue kering
- 60 g (1 sedang) telur
- 1 sendok makan (15-20 g) biji poppy
- 1 sendok makan (15-20 g) biji wijen
Bahan yang Dibutuhkan
- Pemotong bulat atau bentuk lain (bintang, bunga, hati, dll.)
- Sikat
- Mangkuk
- Piring pemanggang
- Kertas roti
- Garpu
Persiapan
- Gulung kue puff dan potong 12 cakram dengan bantuan pemotong kue bundar atau pemotong kue berbentuk bintang, hati atau bunga: namun, pemotong kue diameter 8 cm direkomendasikan.
Apakah Anda tahu bahwa
Anda dapat membeli puff pastry siap pakai (tersedia dalam blok, beku, atau segar, siap model) atau membuatnya di rumah: cari tahu resepnya dengan mengklik VIDEO INI.- Tempatkan disk yang diperoleh di piring yang dilapisi dengan kertas roti. Tusuk-tusuk permukaan cakram agar tidak membengkak berlebihan saat dimasak.
- Dalam mangkuk kecil, kupas telur dan kocok selama beberapa saat dengan bantuan garpu. Olesi permukaan semua cakram dengan telur.
- Siapkan 24 disc lagi (dengan ukuran yang sama). Dengan bantuan pemotong kue yang lebih kecil (diameter 4 cm disarankan), lubangi setiap cakram individu di mahkota sampai Anda mendapatkan 24 cincin adonan.
- Tempatkan 12 cincin pertama dari puff pastry di atas 12 cakram dasar, pegang adonan dengan hati-hati untuk membuat ujung-ujungnya benar-benar menyatu. Olesi lagi dengan telur dan oleskan 12 cincin yang tersisa di atas cincin sebelumnya.
Ingat bahwa
semakin banyak cincin puff pastry yang Anda tumpuk di atas cakram dasar, semakin tinggi dan mengembang vol-au-ventsnya.- Terakhir, sikat semua tepinya. Untuk memperindah permukaan, sebarkan beberapa biji wijen dan poppy: telur bertindak sebagai lem dan memfasilitasi adhesi biji ke puff pastry.
- Panggang Vol-au-Vent pada suhu 200 ° C selama sekitar 15 menit, atau sampai permukaannya tampak keemasan dan mengkilap.
- Biarkan hingga benar-benar dingin dan isi sesuai selera.
Komentar Alice - PersonalCooker
Sangat sering, untuk kenyamanan, kami biasanya membeli vol-au-vent yang sudah jadi. Tidak diragukan lagi lezat, tetapi cobalah untuk membuatnya sepenuhnya dengan tangan Anda, bahkan lebih baik jika Anda menggunakan puff pastry buatan sendiri: Anda akan merasakan perbedaan yang luar biasa !!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Vol-Au-Vent adalah makanan pembuka kue kering. Mereka memiliki asupan energi dan lemak yang sangat signifikan (sebagian besar jenuh, terkait dengan konsentrasi kolesterol yang tinggi) dan ini membuat mereka tidak cocok untuk diet orang gemuk dan hiperkolesterolemia. Karbohidrat juga sangat tinggi, sedangkan protein tidak terlalu penting. Seratnya tidak banyak. Porsi rata-rata Vol-Au-Vent sederhana dan sangat tergantung pada isian yang digunakan.
