Berapa kali kita kebetulan melihat sepotong kue tar klasik nenek dengan pupil melebar yang menggiurkan tetapi dengan upaya putus asa untuk menahan godaan untuk menggigitnya! Nah, jika hal serupa terjadi pada Anda juga, mulai hari ini Anda akan tidak perlu lagi ngiler di depan kenikmatan ini karena semua orang akan mampu membelinya! Ya, Anda benar: dengan resep yang akan saya usulkan, kue tar nenek akhirnya bisa dicicipi tanpa penyesalan setelah memakannya. kue tar nenek ringan, tanpa mentega!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 219 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk pastry shortcrust tanpa mentega (kira-kira 500 g)
- 60 g (1 sedang) telur
- 20 ml susu
- 15 ml rum
- 270 gr tepung terigu tipe 00
- 8 gr baking powder
- 50 ml minyak jagung
- 40 gram fruktosa
- 20 g (1 sedang) kuning telur
Mendekorasi
- 30 gr kacang pinus
Untuk puding ringan
- 4 g guar gum
- 1 botol perasa lemon
- 20 gr tepung kentang
- 40 gram fruktosa
- 40 g (2 sedang) kuning telur
- 500 ml susu kedelai
Bahan yang Dibutuhkan
- Mangkuk besar
- Loyang oven dengan diameter 26 cm
- Kertas roti
- Penggiling adonan
- Sendok kayu
- Panci kecil untuk custard
- Cambuk
- Kocokan listrik untuk custard
Persiapan
Tart Nenek tanpa mentega adalah varian ringan dari kue klasik yang disiapkan dengan kue kering pendek dan diisi dengan custard dan kacang pinus. Keunikan dari makanan penutup adalah tidak adanya mentega dalam kue shortcrust, dan penggantian bahan ini dengan sedikit minyak. Ringan dari tart juga disukai oleh pengurangan kalori bersih dari custard ringan, disiapkan dengan susu nabati, hanya 2 kuning telur, fruktosa dan guar gum.
- Mempersiapkan kue shortcrust tanpa mentega sangat sederhana dan cepat: tuangkan tepung putih, fruktosa, garam, baking powder yang diayak ke dalam mangkuk besar dan aduk rata.
- Campurkan seluruh telur, kuning telur, rum, susu dan minyak: campur semua bahan, pertama dengan sendok kayu, lalu dengan tangan Anda, sampai Anda mendapatkan adonan yang halus dan lembut.
- Biarkan kue shortcrust beristirahat di lemari es setidaknya selama tiga jam untuk memberikan kerenyahan kue yang lebih baik.
- Sekarang siapkan puding ringan (disarankan untuk merujuk ke video yang didedikasikan untuk persiapan).
Bagaimana cara menyiapkan puding ringan?
Panaskan 300 ml susu kedelai dalam panci. Sementara itu, kocok 2 kuning telur dengan 40 g fruktosa dan perasa lemon untuk waktu yang lama dengan pengocok listrik; larutkan 20 g tepung kentang dalam 200 ml susu kedelai dingin, dan tambahkan semuanya ke telur kocok. campuran kuning telur, susu, tepung dan fruktosa ke dalam susu panas, aduk kuat dengan pengocok. Setelah beberapa saat, tuangkan 4 g guar gum, pengental yang kuat, dan terus aduk dengan api sedang sampai konsistensi yang tepat.- Gilas pastry shortcrust tanpa mentega dengan rolling pin, hingga mencapai ketebalan 6-7 mm. Lapisi loyang dengan diameter 26 cm dengan kertas roti, lalu tutup dengan shortcrust pastry, sisakan pinggiran tebal yang bisa berisi krim.
- Tuangkan custard ringan di atas kue sampai menutupi seluruh permukaan kue. Akhiri dengan beberapa kacang pinus dan masukkan kue ke dalam oven panas bersuhu 180 ° C selama 35 menit.
- Biarkan dingin dan sajikan dekorasi sesuai keinginan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Siapa tahu bahkan nenek kita akan senang dengan versi ringan dari kue tar yang menyandang nama mereka! Uji diri Anda: bawakan sepotong kue ini untuk nenek Anda: Saya yakin mereka juga akan senang! Aku meninggalkanmu, sekarang pelacur ini akan pergi bersamaku!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Tart nenek tanpa mentega adalah makanan penutup yang kembali ke resep lama buatan sendiri; namun, versi Alice melarang penggunaan mentega dalam adonan, secara signifikan mengurangi bagian lemak jenuh dan kolesterol. Tart nenek tanpa mentega adalah makanan yang agak berkalori, oleh karena itu porsi konsumsinya tidak boleh melebihi 30-40g secara total.
