Tahukah Anda apa yang sangat menarik dari dapur? Yang memungkinkan kita untuk menggunakan kembali semua makanan yang kita miliki di dapur atau yang tersisa di lemari es untuk mendapatkan mahakarya nyata dengan mencampurnya dengan ahli. makanan, tetapi resep baru disesuaikan setiap hari. Contohnya? Di lemari es saya punya terong besar (yang sebenarnya agak layu) dan sedikit pesto Genoa yang saya siapkan dua hari yang lalu dengan " ide memasak risotto dengan pesto. Mengapa tidak membuat pai gurih cepat dengan terong dan pesto? Ayo coba idenya bersama!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 158 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- Sekitar 120 gr tepung terigu jenis 00
- Setengah sachet ragi instan
- 400 gram terong
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 40 g pesto Genoa
- 100 gram robiola
- q.s. garam
- 120 g (2 sedang) telur
Bahan yang Dibutuhkan
- Panci besar dengan penutup
- mangkuk
- sendok
- Panci berengsel diameter 18 cm
- Kertas perkamen (opsional)
- Saringan
Persiapan
- Bersihkan terong dan buang tangkainya. Potong pulp menjadi kubus.
- Cokelat terong dalam wajan besar (sebaiknya terbuat dari batu) dengan setetes minyak dan sedikit garam.
Masakan terong yang sempurna
Kubus terong tidak boleh terlalu matang: itu akan cukup untuk memasak sayuran secara dangkal (setelah kecoklatan) karena memasak akan selesai dalam oven.- Tuang kubus terong ke dalam mangkuk dan biarkan dingin selama beberapa menit.
- Tambahkan telur dan robiola, kemudian pesto Genoa dan, secara bertahap, tepung putih yang diayak sampai konsistensi tidak terlalu padat, tetapi lembut dan mudah digunakan.
Cara menyiapkan pesto buatan sendiri (dosis sekitar 100 g)
Dalam lesung, haluskan 1 siung bawang putih dengan beberapa butir garam kasar sampai berbentuk krim. Tambahkan sedikit demi sedikit, 40 g daun kemangi muda segar, bergantian dengan beberapa butir garam kasar dan haluskan semuanya dengan alu.
Di akhir operasi, tambahkan 25 g parmesan, 25 g pecorino, dan minyak zaitun extra virgin sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan saus krim.- Sebagai bahan terakhir, tambahkan ragi instan yang sudah diayak ke dalam krim.
- Lapisi loyang dengan diameter 18 cm dengan kertas roti atau olesi mentega dan taburi dindingnya. Tuang adonan ke dalam dan panggang dalam oven panas bersuhu 180 ° C-200 ° C selama 30-35 menit.
- Keluarkan dari oven dan sajikan pie panas atau dingin, sesuai selera Anda.
Komentar Alice - PersonalCooker
Ini dia pai terong saya! Sangat menyenangkan untuk menyesuaikan pai gurih dengan bahan-bahan yang paling kita sukai. Apakah Anda melihat hasilnya? Tidakkah kamu menyukainya? Anda akan bertanya kepada saya mengapa sepotong hilang untuk menunjukkan bagian dalamnya (sejujurnya saya tidak bisa menolak dan saya makan sepotong, dan saya bahkan membakar lidah saya untuk bacchus).
Coba juga pai gurih dengan terong, tomat ceri, dan ricotta!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Pai gurih dengan terong dan pesto alla Genovese adalah persiapan yang dapat dikontekstualisasikan baik di antara makanan pembuka dan hidangan pertama. Asupan energi sedang, porsi lipid yang terkandung (atau dalam hal apapun lebih rendah dari pai gurih lainnya) dan protein tidak cukup tinggi untuk dapat memberikan peran satu hidangan. baik, rata-rata pai asin dengan terong dan pesto alla Genovese adalah sekitar 50g (80kkal) untuk hidangan pembuka dan 200g (320kkal) jika menggantikan hidangan pertama.
