Es Krim Mint dengan Cokelat

Siap dimanjakan dengan nikmatnya es krim hari ini? Sejak beberapa hari yang lalu kami menyiapkan sirup mint yang lezat, saya berpikir untuk menggunakannya untuk membuat es krim yang enak dan menyegarkan. Mengetahui bahwa saya memiliki pemakan cokelat di rumah, saya ingin memperkaya es krim mint dengan cokelat hitam untuk hasil yang menggugah selera. Mari kita mempersenjatai diri dengan komitmen dan keinginan untuk merumuskan: di sini kita tidak bercanda. Pergi dengan bahan-bahannya.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 127 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 100 ml sirup mint
  • 60 gr gula pasir
  • 25 g dekstrosa
  • 500 ml susu
  • 100 ml krim masak
  • 5 gram Aglumix
  • 14 gram inulin
  • 100 gram cokelat hitam

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil untuk menyiapkan campuran
  • Panci kecil untuk melelehkan coklat
  • Cambuk
  • Pembuat es krim
  • Termometer makanan

  Persiapan

  1. Dalam panci tuangkan susu, krim, gula dan dekstrosa: campur semuanya dengan pengocok.
  2. Bawa ke suhu 45 ° C: kemudian tambahkan inulin dan Aglumix® sambil terus mengaduk campuran, untuk menghindari pembentukan gumpalan.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Aglumix® adalah senyawa yang dibuat dari mono dan digliserida asam lemak, guar gum dan carob seed gum: digunakan dalam formulasi es krim sebagai penstabil dan pengental.
  Inulin, di sisi lain, digunakan untuk membuat es krim lebih lembut dan lebih mudah diaduk, membatasi jumlah lemak dalam campuran sebanyak mungkin.
  Meskipun tidak esensial, karena itu Aglumix® dan inulin merupakan bahan yang meningkatkan karakteristik kimia dan struktur senyawa.

  3. Lanjutkan mengaduk hingga mencapai 85 ° C, suhu ideal yang menjamin pasteurisasi campuran, sehingga es krim awet sempurna.
  4. Kemudian tambahkan sirup mint dan aduk untuk mencampur semuanya.
  5. Biarkan campuran untuk beristirahat di lemari es setidaknya selama 6-12 jam: selama waktu istirahat ini - disebut "pematangan campuran" - hidrasi bahan kering lebih disukai dan pembentukan kristal es dicegah selama fase pembekuan berikutnya dari massa.

  Sarannya oke
  Disarankan untuk sering mengaduk campuran untuk menghindari pembentukan lapisan permukaan.

  6. Setelah campuran benar-benar dingin, tuangkan semuanya ke dalam bak pembuat es krim dan biarkan tercampur selama 10-20 menit, tergantung pada jenis freezer batch yang Anda miliki.
  7. Sementara itu, lelehkan cokelat dalam microwave (atau dalam bain-marie) dan tuangkan perlahan beberapa saat sebelum es krim benar-benar set. Cokelat yang meleleh, bersentuhan dengan dingin, akan membentuk serpihan klasik yang renyah.
  8. Biarkan campuran untuk mengatur selama 30 menit di dalam freezer atau sajikan segera di mangkuk individu, hiasi dengan beberapa daun mint.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Cokelat mint yang lezat: Saya selalu senang membuat makanan lezat ini. Melihat adalah percaya. Dan tentu saja, jika Anda memiliki keraguan atau jika Anda ingin mengomentari resepnya, selalu tulis saya di My-personaltrainerTv atau You-Tube.

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Es Krim Mint dengan Cokelat adalah makanan penutup sendok kalori sedang. Ini kaya akan karbohidrat sederhana tetapi tidak mengandung lipid dan protein dosis tinggi (bahkan jika prevalensi lemak berubah menjadi lemak jenuh); Namun, ada cukup banyak serat makanan (serat larut yang dipasok oleh aditif adalah tidak ditampilkan dalam tabel pengental / agen pembentuk gel) Porsi rata-rata Gelato Mint dengan cokelat setara dengan sekitar 60-80g (75-100kkal).