Kue Hati dengan Hazelnut

Kejutan yang mengejutkan? Persiapkan dengan hati Anda dan kemudian berikan! Baik itu untuk merayakan ulang tahun, anniversary, atau Hari Valentine, kue berbentuk hati akan selalu memberikan kesan yang luar biasa. Temukan ide manis saya!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 56 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk glasir cermin

  • 20 g sirup glukosa
  • 100 ml krim segar
  • Opsional: beberapa tetes pewarna merah
  • 160 gr coklat putih
  • 4 g isinglass

  Untuk PDS hazelnut

  • 1 sejumput garam
  • 4 gr baking powder
  • 75 gr tepung terigu tipe 00
  • 75 gr tepung maizena
  • Esensi vanila
  • 120 gr gula halus
  • 300 g (5 sedang) telur
  • 100 gr hazelnut

  Untuk yang basah

  • 10 g kakao pahit
  • 5 gr gula pasir
  • 150 ml susu

  Untuk isiannya

  • 250 ml susu
  • 15 g kakao pahit
  • 40 gr gula pasir
  • 15 gr tepung maizena

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Pengaduk
  • Mixer tangan listrik
  • mangkuk
  • Panci berengsel diameter 24 cm
  • Saringan
  • Timbangan menimbang makanan
  • panci kecil
    
  • Mixer perendaman
  • Cambuk
  • Sendok atau cuci untuk kue
    
  • Pisau panjang atau pisau kawat

  Persiapan

  1. Siapkan kue bolu hazelnut. Cincang halus hazelnut menggunakan blender yang kuat untuk mendapatkan pasta kental. Kumpulkan pasta hazelnut dalam wadah mixer listrik, lalu tambahkan gula dan telur, bersama dengan rasa vanila.Campur campuran menjadi krim selama 10 menit.
  2. Sementara itu, ayak tepung terigu bersama tepung maizena, lalu tambahkan garam dan baking powder.
  3. Saat krim mengembang dan lembut, tambahkan tepung, hati-hati untuk mengaduknya perlahan dari bawah ke atas agar adonan tidak lembek.
  4. Tuang krim ke dalam loyang berengsel dengan diameter 24 cm, yang sebelumnya dialasi kertas roti. Tempatkan dalam oven dan panggang kue pada suhu 160 ° C selama 25-30 menit.

  Beberapa ide alternatif
  Dalam resep ini, kami sarankan menggunakan kue bolu hazelnut. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan jenis kue dasar lainnya, seperti: kue surga, kue daisy, kue yogurt.

  5. Biarkan kue bolu menjadi dingin sepenuhnya sebelum dipotong.
  6. Bagi kue bolu menjadi dua piringan, menggunakan pisau pisau panjang atau membuat sayatan dengan ujung pisau, kemudian menggunakan benang penjahit untuk memotongnya dengan sempurna.
  7. Pada titik ini, buat bentuk hati dan buang bagian yang berlebih. Ratakan tepi hati untuk memberikan bentuk bulat.

  Cara menggunakan kembali sisa makanan
  Bagian kue yang tidak digunakan dapat digunakan untuk membuat kue bolu atau cangkir porsi tunggal.

  8. Siapkan sirup untuk merendam kue. Panaskan susu bersama dengan kakao tanpa pemanis dan gula. Tuang sirup ke dalam penyiram kue atau gunakan sendok sederhana. Mereka yang ingin dapat menambahkan beberapa minuman keras.
  9. Siapkan isian. Didihkan 200 ml susu dan larutkan gula dan kakao. Larutkan tepung maizena dengan sisa 50 ml susu dingin, lalu masukkan campuran susu ke dalam panci: didihkan, biarkan dingin selama 5 menit, lalu tuangkan krim ke dasar hati, setelah itu sesuai selera. direndam dengan sirup kakao.
  10. Rendam piringan satunya, hati-hati untuk menuangkan sirup ke bagian dalam.Tutup isian dengan piringan.
  11. Siapkan glasir cermin untuk topping kue. Kumpulkan lembaran gelatin dalam mangkuk kecil, tutup dengan air dingin dan biarkan melunak selama sekitar sepuluh menit. Tuang krim dan glukosa ke dalam panci, lalu didihkan: masak selama beberapa menit, berhati-hatilah untuk terus mengaduk dengan mengocok. Matikan api, tambahkan serpihan coklat putih dan isinglass, tiriskan dan peras dari air rendaman: terus aduk dengan pengocok sampai campuran sangat halus.
  12. Bagi lapisan gula menjadi dua mangkuk dan tambahkan beberapa tetes pewarna gel merah ke salah satunya. Tuang glasir ke dalam gelas kimia, masukkan mixer dan aduk sebentar untuk membuat krim lebih halus dan lebih lembut. Biarkan dingin di lemari es hingga mencapai 30-35 ° C.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Setelah suhu yang tepat tercapai, Anda akan melihat perubahan dalam konsistensi glasir: semakin lama dibiarkan dingin, semakin padat konsistensinya. Kisaran termal 30-35 ° C sangat ideal untuk dapat menuangkan glasir di atas kue untuk mendapatkan penutup yang sempurna.

  13. Saat lapisan gula telah mencapai suhu yang tepat, lanjutkan dengan menutupnya.
  14. Susun kue di atas kisi-kisi dan tuangkan lapisan gula putih dan merah, menciptakan nuansa.
  15. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum memotong kue menjadi irisan. Untuk lebih menghargai teksturnya, disarankan untuk menyiapkan makanan penutup satu hari sebelumnya.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Jika Anda tidak tahu apa yang harus diberikan untuk acara khusus, pikirkan manisan yang dibuat dengan cinta: itu akan menjadi hadiah terbaik!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  The Heart Cake with Hazelnuts merupakan makanan yang termasuk dalam kelompok desserts.
  Ini memiliki asupan energi yang tinggi, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
  Karbohidrat terutama sederhana, asam lemak tak jenuh tunggal, peptida dengan nilai biologis tinggi dan sedang.
  Serat dan kolesterol berlimpah.
  Kue Hati Hazelnut tidak dianjurkan untuk kasus kelebihan berat badan dan penyakit metabolik seperti: hiperkolesterolemia, hiperglikemia, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
  Mengandung gluten dan tidak cocok untuk diet penyakit celiac.
  Mengandung laktosa dan tidak cocok untuk diet melawan intoleransinya.
  Ini tidak relevan dengan filosofi vegetarian dan vegan lacto-ovo.
  Porsi rata-rata adalah 30-60 g (sekitar 75-155 kkal).