Salmon Asap - Semua Trik untuk Merokok Buatan Sendiri

Jika Anda berpikir bahwa makanan asap hanya bisa dibeli di supermarket, mulai hari ini saya akan berubah pikiran! Ini adalah dapur keajaiban My-personaltrainer, di mana semuanya mungkin: termasuk merokok! Ini adalah teknik yang sangat kuno, yang di masa lalu sebagian besar digunakan untuk tujuan pengawetan. Hari ini, bagaimanapun, merokok dilakukan di atas segalanya untuk memberikan rasa yang sangat khusus dan aromatik pada makanan Mari kita lihat hari ini bagaimana cara merokok klasik: fillet salmon!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 165 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Contoh makanan yang akan diasap dan kayu aromatik:

  • 2 iris 250 g / l salmon segar
  • Beberapa cabang rosemary kering
  • Beberapa cabang sage kering
  • Beberapa cabang kering thyme
  • Beberapa daun oregano kering
  • Beberapa daun salam kering
  • Pellicina (lapisan luar) bawang putih

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk dalam keramik atau baja
  • memanggang
  • lebih ringan
  • Pertandingan
  • Potongan kertas kecil

  Persiapan

  1. Menyiapkan makanan asap di rumah sangat sederhana. Cukup memiliki oven (atau lingkungan tertutup), mangkuk, korek api, dan kayu aromatik.
  2. Masukkan rak di oven tingkat kedua, mulai dari bawah. Tempatkan makanan yang akan diasap (dalam hal ini salmon) di atas panggangan.
  3. Lapisi mangkuk keramik atau baja dengan aluminium foil, dengan sisi mengkilap menghadap ke atas.
  4. Masukkan beberapa kayu aromatik kering ke dalam mangkuk, bergantian dengan beberapa lembar kertas: nyalakan api dengan korek api atau korek api, tiup apinya. Tunggu sampai api padam: api akan cepat padam tetapi bara api kecil harus tetap ada (yang akan terbakar perlahan menghasilkan asap tebal).

  Perhatian
  Untuk pengasapan yang tepat, disarankan untuk memilih kayu yang tidak dicat dan tidak diolah secara kimia untuk meminimalkan pembentukan senyawa beracun. Anda dapat memilih kayu seperti rosemary, sage, thyme dan mencampurnya dengan daun salam kering, kulit bawang putih, marjoram, mint atau lainnya.

  5. Segera masukkan mangkuk ke dalam oven (di bagian bawah), agar asapnya bersentuhan dengan makanan yang akan dihisap.
  6. Tutup pintu oven (dimatikan!) Dan biarkan selama beberapa waktu mulai dari satu hingga tiga jam. Untuk pengasapan yang lebih intens, disarankan untuk menyalakan kayu aromatik beberapa kali, sehingga asap yang lebih pekat dan persisten berkembang.
  7. Setelah beberapa jam, makanan sudah siap dan dapat disajikan atau dimasak dengan cara lain. Tonton video resep "salmon asap dengan udara lemon dan kaviar mint".

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Sekarang Anda hanya perlu mempraktikkan tip saya dan bersenang-senang menemukan kombinasi terbaik dari kayu aromatik! Saya ingin memberi Anda satu nasihat terakhir: merokok bukanlah metode memasak yang 100% sehat (kita semua tahu itu, bukan?), Jadi dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan asap sesekali, mereka berkembang dalam asap dan bersentuhan dengan makanan yang akan dihisap.Namun, saya selalu mengatakan bahwa dosis itulah yang membuat racun: oleh karena itu, jika kita mengkonsumsi, dari waktu ke waktu, beberapa makanan yang diasap, itu pasti tidak akan membahayakan kesehatan kita! adalah kunci segalanya!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Tidak mungkin untuk secara akurat menentukan profil nutrisi Salmon Asap. Kemungkinan identik dengan ikan mentah, karena pengasapan dingin seharusnya tidak menyebabkan penurunan kadar air makanan yang signifikan.
  Salmon adalah ikan yang kaya akan asam lemak esensial omega3. Ini cukup energik dan tidak cocok untuk diet rendah kalori (mungkin tanpa minyak), tetapi sangat cocok dengan dislipidemia (meskipun mengandung kolesterol), hipertensi dan diabetes. Protein berlimpah dan bernilai biologis tinggi. Di sisi lain, karbohidrat dan serat tidak ada.
  Porsi rata-rata salmon asap bisa berkisar antara 150 dan 250g (250-410kkal).