Bosan dengan kentang goreng atau rebus yang biasa? Di sini, saya mengusulkan hari ini cara yang benar-benar mengundang dan tak tertahankan untuk memasak sayuran ini, yang sangat disukai oleh tua dan muda. Dan di sini saya mengambil isyarat dari masakan Prancis: tampaknya orang Prancislah yang menemukan kentang duchess yang sekarang terkenal. Pertama kita akan merebus kentang, kita akan menumbuknya dengan alat khusus, mengolahnya bersama-sama dengan telur, sedikit mentega dan parutan parmesan: dengan demikian kita akan mendapatkan semacam pure yang kaya, dari mana kita akan mendapatkan banyak berkas kecil yang kita akan kecoklatan di oven. Tapi mari kita cari tahu apa bahannya.
Video Resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 121 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 500 gram kentang
- 30 gr keju parmesan parut
- 60 g (1 sedang) telur
- 30 gram mentega
- 20 ml susu
- 1 buah pala parut
- q.s. garam
Bahan yang Dibutuhkan
- Casserole untuk memasak kentang
- penghancur kentang
- Mangkuk besar
- Sendok kayu
- Sac poche dengan cerat bintang
- Baki kue
- Kertas roti
- Pengupas kentang
Persiapan
- Cuci kentang sampai bersih, keringkan dan buang kulitnya. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan rebus sampai lunak: dengan metode memasak ini, 20 menit sudah cukup.
Ide tambahan
Untuk membuat kentang lebih kedap air, disarankan memasak dengan uap, lebih baik lagi jika kentang dimasak dengan kulitnya. Namun, dalam kasus ini, waktu memasak akan lebih lama (sekitar 40 menit untuk mengukus).- Hancurkan kentang selagi masih panas dengan alat khusus hingga menjadi pure. Bumbui dengan garam, lalu tambahkan pala, parmesan parut dan mentega. Bahan terakhir tuang susu: jumlah susu tergantung jenis kentang digunakan Tekstur mash yang kaya harus lembut dan lembut.
Apakah Anda tahu bahwa
Susu digunakan untuk melunakkan puree: pada kenyataannya, resep aslinya membutuhkan lebih banyak mentega dan lebih banyak telur. Kami mencoba mengurangi lemak yang berasal dari mentega dan telur sedikit dengan menambahkan sebagian susu.- Tuang pure yang diperoleh ke dalam tas kue dengan cerat berbentuk bintang. Lanjutkan dengan membuat sekitar 35-36 jumbai kentang: cukup dengan memeras kantong kue dan menempatkan setiap jumbai di dua nampan yang sebelumnya dialasi kertas roti.
- Panggang piring pada 180 ° C selama sekitar 15 menit atau sampai kentang memiliki rona emas yang bagus.
- Sajikan panas.
Komentar Alice - PersonalCooker
Ideal untuk disajikan sebagai hidangan pembuka, kentang duchess menyukai rasa yang kuat dan bertubuh penuh: karena alasan ini mereka cocok dengan hidangan daging (seperti potongan daging sapi klasik) atau ikan (bertengger panggang renyah yang luar biasa!). Kelezatan yang harus dicicipi dalam jumlah sedang, karena ini bukan lauk yang sangat rendah kalori tetapi kadang-kadang kita dapat memberi diri kita sedikit penyimpangan dari aturan, bukan begitu?Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Kentang Duchess adalah lauk yang sangat energik berdasarkan kentang dan turunan susu. Selain porsi karbohidrat kompleks yang biasa, kentang duchess membawa jumlah lipid yang baik (terutama jenuh) dan jumlah protein yang lebih rendah; seratnya tidak mencukupi. Porsi kentang duchess, agar tidak mengubah keseimbangan nutrisi makanan, tidak boleh melebihi total 80-100g (100-120kkal).
