- E401 SODIUM ALGINAT
Natrium alginat adalah garam natrium dari asam alginat (lihat E400), polisakarida alami. Ini juga memiliki fungsi penebalan dan pengemulsi yang dominan.
Natrium alginat, serta garam lainnya, dapat terkandung dalam berbagai produk makanan: makanan penutup, saus barbekyu, es krim, campuran untuk kue ricotta, puding, irisan keju yang sudah diolah, dll.
Saat ini. pada konsentrasi yang biasanya digunakan, tidak ada efek samping negatif yang diketahui yang disebabkan oleh natrium alginat, sedangkan, pada dosis tinggi, mungkin ada penurunan penyerapan zat besi dan mineral lainnya di usus.
DOSIS ADI: /
- E402 POTASSIUM ALGINATE (sama) → digunakan terutama, selain makanan yang disebutkan di atas, dalam produk dengan kandungan natrium rendah
- E403 AMMONIUM ALGINATE (sama) → digunakan di atas segalanya, serta dalam makanan yang disebutkan di atas, dalam minuman ringan, pewarna makanan, icing, dll.
- E404 KALSIUM ALGINAT (sama) → digunakan terutama, serta dalam makanan yang disebutkan di atas, dalam es krim dan produk roti beku.
