Asam Alfa Linolenat

, yang juga diidentikkan dengan singkatan ALA, AaL, LNA atau 18:3 (ω3).

Shutterstock

Bersama dengan asam eicosapentaenoic (EPA, 20: 5, 3) dan asam docosahexaenoic (DHA, 22: 6, 3), ALA membentuk rangkaian lemak omega 3 esensial.
Dalam nutrisi, kata sifat "esensial" mendefinisikan ketidakmampuan total organisme untuk mensintesis suatu elemen, atau untuk melakukannya dalam jumlah yang memadai untuk kebutuhannya; ini menyiratkan kebutuhan relatif untuk memperkenalkannya dengan makanan.

Di antara omega 3 esensial, ALA dianggap yang paling tidak aktif secara metabolik.Namun demikian, asam alfa-linolenat adalah satu-satunya yang benar-benar diperlukan, karena tubuh juga mampu memperoleh EPA dan DHA darinya. Reaksi enzimatik yang mendorong konversi ini tidak selalu berfungsi penuh dan dapat dikompromikan dengan meningkatkan kebutuhan diet EPA dan DHA.
Meskipun kurang efektif dibandingkan kedua turunannya, ALA juga memiliki kelebihan yang terutama mempengaruhi cara penggunaan dan efek yang tidak diinginkan.
Asam alfa linolenat terkandung dalam berbagai makanan diet yang digunakan sebagai bumbu dan dalam suplemen makanan tertentu yang menarik bagi kesehatan.

Struktur Kimia Asam Alfa-Linolenat

, bersama dengan alga, yang terutama kaya akan EPA dan DHA.
Dari ketiganya, asam alfa linolenat umumnya paling melimpah dalam makanan. Pada suatu waktu tidak ada perbedaan yang dibuat antara molekul dan tingkat minimum asupan sembarangan yang disarankan. Namun, hari ini, ada juga kecenderungan untuk memberi arti penting pada zat tertentu. adanya EPA dan DHA.
Asam alfa linolenat secara signifikan terkandung dalam bagian lemak biji; ini lebih berlimpah di yang berminyak, tetapi juga berlimpah dalam embrio sereal, kacang-kacangan, pseudo-sereal dan yang kurang dikenal lainnya.
Jelas, minyak yang dihasilkan dengan memeras makanan ini adalah sumber asam alfa linolenat yang sangat terkonsentrasi.
Kandungan asam alfa linolenat dalam makanan asal hewan umumnya kurang dari 1%, sedangkan turunannya EPA dan DHA mendominasi.
Tabel di bawah ini merangkum kandungan ALA dalam makanan yang lebih kaya.

Jumlah Kandungan Asam Alfa Linolenatdalam minyak yang diekstrak dari biji Tumbuhan Tertentu Nama yang umum Nama alternatif Nomenklatur Binomial % ALA Chia Sage chia Salvia hispanica 64% Kiwi gooseberry Cina Actinidia chinensis 62% Perilla Shiso Perilla frutescens 58% Linen / Linum usitatissimum 55% Cranberi / Vaccinium vitis-idaea 49% Bunga kamelia camelina camelina sativa 35-45% Porselen Portugal Portulaca oleracea 35% Buckthorn laut Buah Laut Hippophae rhamnoides 32% Rami ganja ganja sativa 20% kenari Kenari Inggris atau Persia Juglans regia 10.4% Kanola lobak biji Brassica napus 10% Kedelai / Glisin maks 8% † nilai rata-rata

Meskipun mereka adalah sumber asam alfa linolenat yang sangat baik, makanan ini rendah dalam turunannya EPA dan DHA.