Pencernaan

dan di bagian pertama usus, dimediasi oleh serangkaian transformasi kimia-fisik, di mana organisme mengubah makanan menjadi zat yang dapat diserap dan diasimilasi.

Banyak organ berpartisipasi dalam pencernaan, yang bersama-sama membentuk tabung panjang yang disebut sistem pencernaan. Sepanjang saluran ini, yang berkomunikasi dengan bagian luar melalui mulut dan anus, banyak struktur anatomi dapat ditemukan, masing-masing dengan peran khusus yang akan kita bahas dalam artikel ini.

Proses pencernaan, singkatnya, melibatkan: mulut, kerongkongan, lambung, duodenum dan usus, dan enzim pencernaan yang diproduksi oleh pankreas dan hati.

dan secara kimiawi enzim saliva, makanan mulai mengalami transformasi penting pertama. Potongan-potongan makanan yang dihancurkan dan digabungkan dengan cairan saliva disebut bolus makanan.

Proses yang tampaknya sederhana ini sebenarnya melibatkan banyak struktur. Kami berpikir, misalnya, otot pengunyahan, persarafan masing-masing, aksi mekanis lidah dan berbagai enzim yang terkandung dalam air liur.

Di antaranya memainkan peran penting utama ptyalin, enzim yang mendukung pencernaan pati Karbohidrat kompleks penting yang terkandung di atas semua sereal dan kentang dibentuk oleh penyatuan banyak gula sederhana. Untuk menghargai kemanjuran pencernaan ptyalin, cukup kunyah sepotong roti selama beberapa menit tanpa menelannya.Seiring berjalannya waktu, bolus akan mengambil rasa yang semakin manis, mencerminkan pemecahan rantai polisakarida panjang menjadi gula sederhana.

Di sisi lain, zat lain yang terkandung dalam air liur, yang disebut musin, memiliki tugas membuat bolus makanan menjadi kental dan dilumasi.

Oleh karena itu, mengunyah dengan benar adalah dasar untuk pencernaan yang baik.

, sebuah proses yang membawa bolus ke dalam kerongkongan sambil mencegahnya mengalir kembali ke saluran pernapasan. Mekanisme ini hanya dapat terjadi berkat tindakan terkoordinasi dari lidah, laring dan faring.

Dilindungi oleh tulang dada dan terletak di bawah trakea, kerongkongan terdiri dari jaringan melebar yang melebar dan menyempit sesuai dengan ada atau tidaknya bolus makanan.Struktur anatomi penting ini, mirip dengan saluran sekitar 25 sentimeter, fungsinya adalah untuk menempatkan rongga mulut dalam komunikasi dengan perut.

Di dalam kerongkongan, bolus didorong ke bawah oleh mekanisme kontraksi otot halus. Fungsi ini terkait dengan adanya serangkaian cincin otot yang berkontraksi dan rileks untuk memungkinkan kemajuan makanan (peristaltik esofagus).Mekanisme ini tidak disengaja tetapi sangat efektif untuk bertindak bahkan melawan gravitasi seperti ketika berbaring dengan kepala di bawah.

Kerongkongan juga memiliki kelenjar yang sangat kecil yang mengalirkan sekresinya ke saluran ekskretoris utama yang bertanggung jawab untuk fluidisasi dinding kerongkongan.Dengan cara ini, perjalanan makanan lebih dipermudah.
Regurgitasi isi lambung dicegah dengan adanya katup yang terletak di ujung bawah kerongkongan. Tutup jaringan otot yang disebut sfingter esofagus bagian bawah ini biasanya memungkinkan bolus lewat dalam satu arah.Segera setelah campuran makanan dan air liur mencapai area ini, katup terbuka, membiarkan bolus lewat, dan menutup kembali.

Lanjutan: Pencernaan Perut dan Duodenum"