Apa itu Mikronutrien?
Vitamin dan Mineral adalah nutrisi yang "tidak" membawa energi, tetapi kehadirannya sangat penting untuk fungsi tubuh yang benar. Mereka bertindak pada dosis yang sangat rendah dan oleh karena itu didefinisikan sebagai "mikronutrien".
Pada orang pada umumnya, tetapi khusus untuk atlet, elemen mikro dapat membuat perbedaan dalam persiapan olahraga; khususnya bagi para binaragawan yang seringkali gagal memenuhi kebutuhannya karena berbagai alasan:
- beberapa memiliki intoleransi susu dan tidak makan produk susu karena kandungan lemaknya
- banyak yang tidak makan sayur atau buah karena kandungan gulanya atau karena kurang enak di lidah
- mereka mengonsumsi lemak dalam jumlah minimal dan tidak setiap kali makan
- dalam diet pra-kompetisi mereka hampir sepenuhnya menghilangkan lemak dan karbohidrat
Oleh karena itu, integrasi hampir selalu sangat diperlukan.
Misalnya, untuk mineral akan berguna untuk melakukan tes darah atau "analisis rambut, kemudian atas saran medis untuk bertindak sesuai. Jauh lebih praktis adalah mengonsumsi kompleks multivitamin-mineral setiap hari. Beberapa vitamin memiliki kadar yang sangat pendek" waktu paruh (terutama yang larut dalam air, 3-4 jam) jadi lebih baik menggunakan senyawa pelepasan berkepanjangan yang terkait, mungkin, dengan asam lemak esensial.
vitamin
Mereka adalah zat enzimatik dan, mirip dengan beberapa asam amino dan asam lemak, mereka adalah nutrisi penting, karena tubuh kita tidak dapat mensintesisnya. Kebutuhan vitamin sangat bervariasi dari satu orang ke orang lain, karena aktivitas enzim tertentu dapat berbeda hingga 50 kali dari kasus ke kasus. Tergantung pada kelarutannya, kami membedakan vitamin menjadi larut dalam lemak dan larut dalam air.
Vitamin yang larut dalam lemak disimpan dalam organisme dan dapat menimbulkan fenomena overdosis.Jika, di sisi lain, satu atau lebih zat ini, apakah mereka larut dalam air atau tidak, dipasok dalam jumlah yang tidak mencukupi, masalah defisiensi muncul. Oleh karena itu kita akan berbicara tentang AVITAMINOSIS dan HYPOVITAMINOSIS.
Avitaminosis adalah kekurangan vitamin; jika masalah ini jarang terjadi di negara-negara dalam kondisi ekonomi yang baik, itu malah menjadi wabah umum di daerah terbelakang. Jauh lebih luas daripada yang mungkin diyakini, bahkan di populasi industri, adalah hipovitaminosis. , yaitu , kekurangan vitamin; penyebabnya dapat ditemukan terutama dalam "konsumsi tinggi makanan yang diawetkan, serta buah dan sayuran yang dimatangkan secara artifisial. Selain itu, kekurangan vitamin dapat timbul karena pemberian obat-obatan, terutama antibiotik atau karena peningkatan kebutuhan pada kehamilan, menyusui, pertumbuhan, penyakit menular dan aktivitas fisik yang intens.
Mineral
Mineral adalah zat yang terdiri dari "asosiasi elemen logam dan non-logam. Elemen" ini "adalah" benda sederhana "yang tidak dapat dibagi. Alam semesta terdiri dari 103 elemen kimia yang diketahui, 22 di antaranya sangat diperlukan untuk organisme; yang lain hadir dalam jejak tetapi tidak penting, sebaliknya, mereka bahkan dapat menjadi racun, seperti arsenium, merkuri atau timbal, hingga menyebabkan kematian.
Unsur-unsur tidak dapat diciptakan atau dimusnahkan, tetapi mereka dipertahankan secara integral dan tidak dapat diubah satu sama lain untuk menutupi kekurangan.
Hidrogen adalah elemen dasar dari mana semua yang lain tersusun. Faktanya, 96% tubuh manusia hanya terdiri dari 4 elemen: OKSIGEN - KARBON - HIDROGEN dan NITROGEN, di mana oksigen mewakili 65% dari berat badan, 4% sisanya terdiri dari elemen lain, 2 , 5% (dari total berat badan) diberikan oleh kalsium dan fosfor.
Komposisi kimia bervariasi dari individu ke individu, misalnya binaragawan akan memiliki persentase nitrogen yang lebih tinggi daripada individu normal. Mungkin ada perbedaan yang signifikan dalam kandungan unsur mineral antara berbagai individu, karena:
-l "usia: banyak elemen logam cenderung terakumulasi selama bertahun-tahun
- seks
-l "aktivitas fisik
- obat-obatan: baik diminum secara teratur tetapi juga dalam beberapa tahun terakhir
-kebiasaan makan
-l "lingkungan (dari tanah, dari air, dari udara ...)
Asal usul makanan adalah hal mendasar; jika suatu unsur tertentu tidak ada di dalam tanah, maka unsur itu TIDAK akan ada dalam buah dan sayuran tempat mereka tumbuh dan bahkan tidak dalam daging hewan yang memberi makan di tempat itu. Secara teori, untuk mendapatkan semua makanan yang kita butuhkan, kita harus makan semuanya setiap kali makan, tetapi ini praktis tidak mungkin. Selanjutnya, untuk asimilasi mineral yang benar, kehadiran vitamin seringkali diperlukan dan sebaliknya. Banyak mineral, kemudian, untuk menjadi aktif harus dikaitkan dengan zat lain dan vitamin yang larut dalam lemak membutuhkan kehadiran lemak secara simultan. Akhirnya, konsumsi alkohol dan serat makanan yang berlebihan dapat menyebabkan masalah malabsorpsi usus.
Mempertimbangkan bahwa sebagian besar vitamin yang larut dalam air dihilangkan dalam beberapa jam, yang ideal adalah mengonsumsi sedikit suplemen multivitamin-mineral setiap kali makan, atau produk slow-release.
Kita dapat membagi mineral menjadi "MAKROELEMEN" yang ada dalam organisme dalam jumlah yang lebih besar dan dalam "OLIGOELEMEN" atau dalam "JEJAK", yang ada dalam jumlah yang sangat kecil; di antara yang terakhir kita masih memiliki beberapa elemen yang berguna (seng, besi, yodium, selenium, mangan, tembaga) dan beberapa yang beracun, seperti timbal, merkuri, kadmium dan arsenik. Bagaimanapun, toksisitas mineral pada dasarnya tergantung pada jumlah yang mencapai organisme, sehingga semuanya berpotensi beracun pada dosis tinggi.
