Keripik Pisang Renyah

Di perusahaan teman-teman saya, saya bertemu Jos, seorang anak Kuba: berbicara dengannya tentang kebiasaan makan mereka, dia mengungkapkan resep berdasarkan pisang raja yang sangat membuat saya penasaran. Dia mengatakan kepada saya bahwa pisang goreng adalah kelezatan yang tak tertandingi: bahkan metode menggorengnya pun aneh! Kalau kamu penasaran ingin tahu cara membuat keripik pisang raja, jangan sampai ketinggalan videonya ya!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 331 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 500 g (2 buah) pisang raja
  • Untuk menggoreng: 500 ml minyak kacang
  • Q.b. garam

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Talenan
  • Pisau
  • Casserole untuk menggoreng
  • Termometer makanan
  • Palu daging atau gelas berat

  Persiapan

  1. Kupas pisang raja. Buang ujung buah dan potong memanjang dengan ujung pisau, buat beberapa potongan selebar beberapa sentimeter. Sobek kulitnya dengan bantuan pisau jika perlu. Potong pulp menjadi potongan-potongan 2 cm.
  2. Tuang banyak minyak kacang ke dalam wajan dan panaskan hingga mencapai 160-170 ° C.
  3. Goreng potongan pisang raja selama 3-4 menit, sampai mendapatkan konsistensi yang cukup lembut: dengan memasukkan garpu, bubur pisang raja harus lunak.

  Alternatif untuk oven
  Untuk versi yang lebih ringan, pisang raja dapat dipotong dengan ketebalan yang sangat tipis dengan bantuan mandolin. Irisan kemudian dibumbui dengan garam, merica dan aroma lainnya (opsional), ditaburi minyak dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Keripik tersebut kemudian dimasak pada suhu tinggi (200 °C) selama 10 menit atau hingga garing.

  4. Pada titik ini, tiriskan potongan pisang raja dengan sendok berlubang dan letakkan di antara dua lembar kertas roti atau kertas penyerap. Hancurkan pisang raja dengan palu daging atau dengan bagian bawah gelas untuk mendapatkan ketebalan yang lebih tipis.
  5. Celupkan pisang raja ke dalam minyak mendidih lagi dan selesaikan penggorengan selama 2 menit lagi: dengan metode ini Anda bisa mendapatkan keripik pisang raja yang sangat renyah!
  6. Tiriskan keripik dan tiriskan di atas kertas penyerap. Bumbui dengan garam (atau gulung dengan gula) dan konsumsi segera.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Cara menggorengnya benar-benar istimewa: siapa sangka dagingnya bisa dipipihkan menjadi roti pipih yang renyah! Keripiknya bisa disajikan dengan semua jenis saus, seperti halnya kentang goreng!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Keripik Platano Renyah adalah makanan yang termasuk dalam kelompok makanan pembuka.
  Mereka memiliki asupan energi yang sangat tinggi, terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
  Asam lemak terutama tak jenuh ganda, karbohidrat kompleks dan peptida memiliki nilai biologis yang rendah.
  Kolesterol tidak ada dan serat berlimpah.
  Keripik Pisang Renyah tidak cocok untuk diet melawan obesitas dan patologi metabolisme; dengan mengacu pada yang terakhir, tidak ada kontraindikasi khusus yang dapat disimpulkan, tetapi kategori makanan yang digoreng umumnya tidak direkomendasikan.
  Kelimpahan serat dapat meningkatkan peristaltik usus.
  Mereka tidak mengandung laktosa dan gluten, itulah sebabnya mereka cocok untuk diet melawan intoleransi ini. Mereka diizinkan oleh filosofi vegetarian dan vegan.
  Porsi rata-rata sebagai hidangan pembuka adalah sekitar 30-40 g (100-130 kkal).
  Nilai gizi dihitung dengan memperkirakan penyerapan minyak sebesar 30%