merpati vegan

Ringan, kebaikan, dan rasa mewakili benang merah di dapur saya! Dan ini juga berlaku untuk hari libur paling penting seperti "Paskah yang sudah dekat! Namun, di antara resep saya, tidak ada" usulan vegan "tradisional" untuk mempermanis langit-langit mulut di akhir makan siang Paskah. Apa yang lebih baik dari merpati? Yuk kita cari tahu bersama apa saja bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat colomba vegan manis ini!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 303 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk ragi

  • 1 sendok teh barley malt
  • Makanan organik: 100 g tepung Manitoba
  • 100 ml air
  • 7 g ragi bir

  Untuk cakupan

  • Makanan organik: 30 g selai aprikot
  • Makanan utuh, organik: 30 g gula tebu
  • 30 gram almond

  Untuk adonan utama

  • 110 ml air
  • 120 g sultana
  • 4 g ragi bir
  • Kulit lemon yang tidak diolah
  • 1 sejumput garam
  • 50 g mentega kakao
  • Makanan utuh, organik: 80 g gula tebu
  • 150 gr tepung terigu
  • Makanan organik: 200 g tepung Manitoba

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk berbagai ukuran
  • Sendok kayu
  • Cetakan berbentuk merpati dengan kapasitas 750 ml
  • Timbangan menimbang makanan
  • Saringan
  • Sikat
  • Film transparan

  Persiapan

  1. Mulailah dengan persiapan ragi. Ayak tepung Manitoba organik ke dalam mangkuk. Larutkan ragi bir segar dalam air hangat, bersama dengan satu sendok teh barley malt. Tambahkan air tawar dengan ragi ke dalam tepung dan aduk dengan sendok kayu untuk mendapatkan adonan yang lengket tapi tidak menggumpal. Tutup dengan cling film dan biarkan mengembang di lingkungan yang hangat selama sekitar satu jam, sampai volumenya dua kali lipat.

  Alternatifnya OK
  Sebagai alternatif untuk ragi bir segar, dimungkinkan untuk menggunakan 2 g ragi bir kering atau penghuni pertama (dalam dosis yang sama dengan 30% dari total berat tepung).
  Pengganti yang valid untuk barley malt adalah gula tebu utuh.
  Untuk ragi, kami merekomendasikan penggunaan khusus tepung Manitoba Organik (sama dengan yang digunakan untuk menyiapkan seitan): tepung ini, yang kaya akan gluten, sangat cocok untuk memberi kekuatan dan keuletan pada adonan beragi yang agak berat, terutama jika terdiri dari tepung gandum (kaya serat dan rendah gluten). Kehadiran tepung Manitoba menjamin adonan akhir yang sangat lembut, tinggi dan lembut.

  2. Sekarang curahkan untuk persiapan adonan utama. Lembutkan kismis dalam air hangat dan biarkan meresap selama sekitar sepuluh menit.
  3. Dalam mangkuk, ayak tepung Manitoba dan campurkan tepung gandum utuh, gula merah, dan garam. Cuci dan keringkan lemon organik, lalu parut kulitnya dan tambahkan ke dalam bubuk. Larutkan ragi bir segar dalam air hangat dan tambahkan cairan ke tengah bubuk. Tiriskan kismis dari air rendaman dan tambahkan ke tepung.
  4. Lelehkan mentega kakao dalam panci atau dalam microwave. Campur mentega kakao dengan sisa bahan. Tambahkan ragi (yang sementara itu akan memiliki konsistensi yang lembut dan banyak) dan campur semua bahan sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut dan tidak lengket. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung gandum.
  5. Tempatkan adonan dalam mangkuk dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat volumenya (2-3 jam).

  Sarannya oke
  Tempat yang paling cocok untuk ragi adalah oven, yang hangat tapi mati. Sebelum membiarkan adonan dengan ragi bir naik, karena itu disarankan untuk memanaskan oven hingga 180 ° C selama 2-3 menit. Setelah itu, oven harus dimatikan dan adonan bisa dibiarkan mengembang.

  6. Ambil adonan, uleni dengan cepat dan gulung hingga membentuk sosis. Ambil dua bola tepat di bawah ukuran kepalan, dan letakkan di dalam cetakan berbentuk merpati, di area kepala dan ekor. Letakkan sisa pasta di cetakan, di area "tubuh" merpati.
  7. Biarkan adonan mengembang kembali, di tempat yang hangat jauhkan dari udara, sampai adonan keluar dari cetakan (sekitar 2 jam).
  8. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C.
  9. Sapukan lapisan selai aprikot organik dengan sangat lembut ke seluruh permukaan merpati. Taburi dengan gula tebu utuh, lalu akhiri dengan almond utuh.
  10. Panggang colomba dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit.
  11. Biarkan dingin dan sajikan.
  12. Merpati vegan sekarang dapat disimpan selama 3 hari, ditutup dalam kantong plastik.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Apa yang saya katakan? Dengan sedikit imajinasi, bahkan makanan penutup paling klasik pun dapat disesuaikan dengan berbagai kebiasaan makan! Dan saya harus mengatakan bahwa colomba sayuran ini tidak hanya enak, tetapi juga jauh lebih ringan daripada yang tradisional. Melihat adalah percaya!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Colomba Vegan adalah makanan manis tanpa bahan yang berasal dari hewan. Asupan energi cukup besar dan kalori terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lemak dan akhirnya oleh protein.Kolesterol tidak ada dan serat cukup tinggi.
  Colomba Vegan adalah makanan yang cocok untuk diet melawan hiperkolesterolemia, sementara itu tidak cocok untuk diabetes tipe 2 dan hipertrigliseridemia. Ini juga cocok untuk diet melawan intoleransi laktosa tetapi tidak untuk penyakit celiac.
  Porsi rata-rata adalah sekitar 30g (90kkal).