Salah satu hidangan Minggu klasik adalah lasagna dengan saus daging! Ketika saya pergi ke kerabat saya untuk makan siang, pada kenyataannya, pilihan selalu jatuh di antara dua hidangan: risotto atau lasagna! Tapi cukup dengan saus daging: apakah kita menawarkan sesuatu alternatif? Dengan resep ini saya akan mendemonstrasikan bahwa bahkan sayuran pun bisa membuat "sosok elegan di acara-acara terpenting! Mari kita lihat bagaimana menyiapkan lasagna dengan sayuran panggang!"
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 116 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk lasagnanya
- 7-8 lembar atau sekitar 200 g pasta segar
- Q.b. garam
- 100 g pesto Genoa
- 200 g keju Fontina
- 400 gram kentang
- 400 gram wortel
- 400 g zucchini
Untuk Cahaya Bechamel
- 700 ml susu
- 55 gr tepung maizena atau tepung terigu tipe 00
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- 1 buah pala parut
Bahan yang Dibutuhkan
- panci
- Panci pyrex ukuran 20 x 25 cm
- Talenan
- Pisau atau mandolin
- Basi
- pengupas sayuran
- Cambuk
- Pengaduk
- saringan
- skimmer
- Aluminium
Persiapan
Tolong dicatat
Untuk menyiapkan resep ini, kami menyarankan penggunaan pasta segar yang sudah jadi. Bagaimanapun, Anda dapat menyiapkan pasta di rumah dengan mengikuti instruksi di VIDEO INI.
Anda dapat membeli pasta segar yang tipis atau lebih tebal: pasta ekstra-tipis dapat langsung digunakan, sedangkan pasta yang lebih kental memerlukan persiapan awal dalam air mendidih selama beberapa saat.- Pertama, bersihkan sayuran: cuci wortel, cukini dan kentang. Kupas wortel dan potong secara horizontal menjadi irisan tipis, mungkin dengan bantuan mandolin untuk mendapatkan irisan biasa. Kupas kentang dan dapatkan irisan setebal 4-5 mm. Lepaskan ujung dari cukini dan potong menjadi irisan.
- Rebus air secukupnya hingga mendidih dan tambahkan garam sesuai selera.
- Pra-masak wortel dan irisan kentang secara terpisah selama 4 menit (mulai dari perebusan).Tiriskan sayuran dengan bantuan sendok berlubang.
- Panaskan wajan dan panggang sayuran. Mulailah dengan cukini: susun irisan sayuran berdampingan, dan sering-sering dibalik hingga berwarna cokelat keemasan. Disarankan untuk berhati-hati agar tidak gosong. Kemudian goreng wortel dan irisan kentang selama 2-3 menit. Saat memanggang, tidak perlu menambahkan minyak.
Apakah Anda tahu bahwa
Pra-memasak wortel dan kentang sangat penting untuk mempercepat waktu dan menghindari sayuran tetap terlalu keras di dalam. Perebusan awal tidak penting untuk cukini, yang sebenarnya bisa dicokelatkan langsung di wajan (atau di atas panggangan) .- Campurkan sayuran dalam tiga hidangan berbeda dan beri sedikit garam.
- Blender keju Fontina (atau keju dadih yang diregangkan lainnya).
- Sekarang siapkan béchamel ringan. Panaskan 600 ml susu dalam panci dan bumbui dengan garam dan merica. Rasa dengan pala. Larutkan tepung putih dalam sisa susu dingin. Saat susu dalam panci mulai mendidih, tuang kanji yang sudah dilarutkan dan aduk hingga mendidih.Sebagai alternatif béchamel klasik, Anda bisa menggunakan saus aurora (béchamel rasa tomat).
- Pada titik ini, lanjutkan dengan persiapan lasagna.
- Tuangkan sesendok béchamel di bagian bawah panci Pyrex, lalu letakkan selembar pasta segar di atasnya. Oleskan sedikit béchamel dan isi dengan irisan zucchini.Tambahkan segenggam keju cincang dan beberapa sendok teh pesto alla genovese.
- Tutup dengan pasta segar, isi dengan bechamel, wortel panggang, pesto dan keju. Lanjutkan dengan lapisan pasta, bechamel, kentang panggang, dan pesto lainnya. Jika ada sisa sayuran lain, buat lapisan lain dengan sisa bahan.
- Akhiri dengan selembar pasta segar, béchamel, dan campuran sayuran.
- Tutup dengan aluminium foil dan masak pada suhu 180 ° C selama 30 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, lepaskan aluminium foil dan biarkan lasagna menjadi cokelat.
- Tunggu 15 menit dan potong lasagna.
- Menyajikan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Apa bau yang lezat! Sekarang kita bisa menyajikan lasagna sayur kita: keindahan hidangan ini adalah bisa juga disiapkan beberapa hari sebelumnya dan dimasak pada saat terakhir. Bahkan, untuk meningkatkan penyajiannya, saya sarankan Anda memasaknya sehari sebelumnya, biarkan itu keren. , untuk memotongnya menjadi irisan dan memanaskannya hanya ketika tamu Anda tiba: porsinya akan sempurna !!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Lasagna dengan Sayuran dengan Pesto Genovese adalah gratin pertama saja yang tidak terlalu kalori, meskipun perlu diingat bahwa nilai-nilai yang ditampilkan di sini adalah terjemahan dari makanan mentah (jelas lebih terhidrasi dan kurang energik).
Energi terutama dipasok oleh karbohidrat dan lipid, sedangkan protein memainkan peran yang kurang penting.Asam lemak terutama tidak jenuh, kolesterol tidak terlalu relevan dan serat hadir dalam jumlah rata-rata.
Lasagna ini juga kadang-kadang dapat digunakan dalam diet subjek yang kelebihan berat badan dan mereka yang menderita penyakit metabolik, tetapi mereka tidak cocok untuk diet melawan penyakit celiac dan intoleransi laktosa; mereka harus dikeluarkan dari pola makan vegan tetapi bukan dari vegetarian.
Porsi rata-rata Lasagna dengan Sayuran dengan Pesto Genovese adalah sekitar 250-300g (290-350kkal).
