E252 - POTASSIUM NITRAT
Kalium nitrat adalah pengawet kimia, yang berbentuk bubuk putih, digunakan untuk mempertahankan rona warna dalam makanan.
Hal ini terutama terkandung dalam keju, daging dan produk daging, pizza dll.
Nitrat tidak memiliki efek samping yang hebat, tetapi dapat diubah menjadi nitrit, melalui pemanasan atau proses lainnya, mereka dapat menyebabkan hiperaktif, asma, insomnia, mual, pusing, penurunan tekanan darah.
Konsumsi sering di atas dosis ADI tidak dianjurkan.
DOSIS ADI: 3,7-5,0 mg per kg berat badan.
