ESTER DARI SORBITAN
Kelompok bahan tambahan makanan ini mampu menjamin stabilitas emulsi untuk waktu yang lama (bahkan mereka juga digunakan dalam dunia kosmetik dan salep farmasi).
Di sektor makanan, ester sorbitan dapat digunakan dalam makanan yang dipanggang, isian, makanan penutup, es krim, pengganti krim, topping kue, dll.
E491 SORBIT MONOSTEARAT
Sorbitan monostearate adalah bahan tambahan makanan yang terbuat dari sorbitol dan asam stearat.
Ini terutama memiliki fungsi pengemulsi dan penstabil.
Itu dapat terkandung dalam produk yang berbeda (lihat di atas).
Tampaknya tidak memiliki efek samping negatif bagi kesehatan manusia.
Dosis ADI: 26 mg per kg berat badan.
E492 SORBIT TRISTEARATE → lihat E491
E493 SORBITAN MONOLOREATE → lihat E491
