BABI

Keumuman

Istilah "babi" mengacu pada hewan ternak yang dimaksudkan untuk disembelih. Babi termasuk dalam kelas Mamalia (mamalia), famili Suidae, Genus sus, Jenis menabur; subspesies yang paling banyak direproduksi di penangkaran sesuai dengan domesticus (Sus scrofa domesticus). Ras babi Italia yang "diakui" adalah: babi Calabria, babi Caserta, babi Cinta Senese, babi Moor dari Romagna, babi Sisilia hitam dan babi Sardinia.
catatan Babi hutan Eropa, yang sebagiannya benar-benar liar, termasuk dalam spesies yang sama dengan babi; ras babi asli adalah jurusan (Sus scrofa mayor) dan meridianalis (Sus scrofa meridionalis).

Babi terlihat seperti binatang yang mengesankan, dengan tubuh besar, kekar, ditutupi dengan rambut (bulu) dan dengan ekor kecil yang melengkung. Cukuplah untuk mengatakan bahwa babi penggemukan memiliki berat lebih dari 150kg, memiliki leher pendek dan kaki yang sama pendek dan kurus yang diakhiri dengan 4 jari cakar. Moncongnya biasanya seperti babi, dengan hidung rata (griffin) dan tidak berbulu sama sekali; mata babi sangat kecil sedangkan telinga tampak besar dan terkulai ke depan. Babi tidak memiliki penglihatan yang baik, tetapi di sisi lain, ia menggunakan pendengaran dan penciuman yang sangat baik; mulutnya kuat dan dilengkapi dengan gigi seri yang sangat tajam, gigi taring yang tajam, dan geraham yang sangat kuat. Babi adalah omnivora dan dapat menemukan umbi, umbi-umbian dan truffle dari bawah tanah; Tak heran jika hewan ini (jika dilatih) berhasil digunakan dalam pencarian truffle.
Babi suka (dan perlu) berguling-guling di lumpur untuk melindungi dirinya dari parasit.
Babi bereproduksi dua kali setahun, masing-masing di musim semi dan musim gugur dengan kehamilan 15 minggu yang mengarah ke kelahiran 4-10 babi (babi), yang disapih pada 3 bulan dengan berat sekitar 25kg.
Babi selalu menjadi hewan yang dipelihara, baik secara industri maupun di tingkat rumah atau peternakan. Tentunya membutuhkan kandang babi yang tertutup dan tertutup, dilengkapi dengan bak untuk makan dan minum, juga harus ada ruang terbuka yang besar di mana babi dapat berakar dan basah oleh lumpur. sekitar 120kg, babi diberi makan terutama dengan tepung, sereal, jagung cincang, kentang, pakan ternak dan sisa masakan.
catatan Di Lembah Po, para petani biasanya membiarkan babi merumput di kebun yang sudah "dieksploitasi", membiarkan hewan memakan apel dan pir yang sekarang telah jatuh dari tanaman.
Babi adalah hewan yang suka berteman dan memiliki struktur sosial yang luar biasa (juga dibenarkan oleh kecerdasan luar biasa yang ditunjukkan hewan dalam aktivitasnya); babi memiliki sistem komunikasi kompleks yang biasanya terstruktur baik oleh berbagai perilaku dan oleh "berbagai vokalisasi.
Saat ini, breed yang paling banyak dikembangbiakkan adalah Landrace; babi ini memiliki bentuk memanjang, mantel merah muda dan bulu transparan; itu berasal dari Inggris, memiliki produktivitas tinggi dan ketahanan yang luar biasa terhadap penyakit.Dari babi digunakan:

Dagingnya, segar dan diawetkan

Kuartal kelima (jeroan, lemak, darah, dll.) segar dan diawetkan (greaves, coppa di testa, sosis hati, dll.)

Tulangnya, untuk pembuatan sabun atau lem di rumah

Kulit, untuk produksi sarung tangan, sepatu, koper dan ikat pinggang

Bulu, untuk produksi kuas.

Dari sudut pandang makanan, babi dapat diklasifikasikan menjadi dua jenis (dibedakan dengan pembiakan, berat dan ukuran): babi ringan (yang sedikit melebihi kuintal) dan babi berat (yang melebihi satu setengah kuintal, dan merupakan "EXLUSIVE Italia).