Pertama, kami akan membedakannya dengan kondisi intoleransi, yang bukan laktosa.
Kami kemudian akan membahas kemungkinan gejala dan komplikasi dari paparan antigen, serta faktor risiko dan pengobatan, dengan referensi khusus untuk susu khusus untuk penderita alergi.
itu adalah kesadaran makanan yang paling luas di tahun-tahun pertama kehidupan (2-3% anak-anak); itu cenderung menyelesaikan dengan pematangan saluran pencernaan selama pertumbuhan dan tetap pada orang dewasa hanya dalam 0,5% kasus.Namun, sejak masa kanak-kanak kedua dan seterusnya, alergen yang paling umum adalah ikan, krustasea, kacang tanah, dan kacang-kacangan.
Bentuk alergi ini tidak ada hubungannya dengan intoleransi susu, terutama yang umum terjadi pada orang dewasa dan orang tua.
Orang yang menderita alergi susu mengembangkan antibodi terhadap beberapa proteinnya; untuk alasan ini, setelah "paparan asimtomatik awal, menelan makanan ini dalam jumlah yang sangat kecil atau turunannya sudah cukup untuk memicu reaksi alergi yang berpotensi serius.
Sangat menarik untuk dicatat bahwa, berkat pencernaan, protein makanan sudah mengalami modifikasi di tingkat lambung (dengan denaturasi). Hanya di usus, bagaimanapun, mereka benar-benar dihancurkan oleh aksi enzimatik pankreas dan perbatasan sikat.
Kita tahu bahwa alergi tidak semuanya sama; mereka ada dengan tingkat keparahan yang berbeda dan tampaknya ini berkorelasi - selain jenis mediasi imun - juga dengan panjang rangkaian peptida yang dikenali sebagai antigen. Semakin pendek urutan ini (berat molekul rendah), semakin tinggi sensitivitasnya.
Intoleransi laktosa, di sisi lain, adalah gangguan karena kekurangan enzim, laktase, yang diperlukan untuk mencerna gula khas susu dan produk susu; keparahan gejala tergantung dosis dan tidak ada keterlibatan sistem kekebalan tubuh. .
.
Perlu dicatat bahwa anak-anak yang alergi terhadap susu sapi lebih mungkin untuk mengembangkan bentuk alergi lain, seperti telur, kedelai dan kacang tanah atau hay fever (suatu bentuk rinitis alergi yang dipicu oleh kontak dengan serbuk sari dari rumput, bulu hewan peliharaan atau zat lainnya. ).
Gejala awal
Kurang parah: masalah pencernaan, muntah, gatal-gatal dan kesulitan bernapas (dispnea).
Gejala terlambat
Diare, kolik perut, darah dalam tinja, ruam gatal (sering terlokalisasi di sekitar mulut), batuk dan air mata berlebihan.
Apa itu anafilaksis?
Anafilaksis, atau reaksi anafilaksis, adalah kondisi yang sangat berbahaya yang memerlukan perhatian medis segera.
Dianggap sebagai komplikasi alergi yang paling serius, ditandai dengan gejala akut - seperti kesulitan bernapas, gatal-gatal hebat, kemerahan di wajah dan penurunan tekanan hingga kolaps - yang muncul lebih awal setelah kontak dengan alergen (dalam hal ini setelah asupan protein susu ).
Gejala intoleransi laktosa
Gejala intoleransi laktosa muncul beberapa jam setelah mengonsumsi susu atau makanan lain yang kaya laktosa, terlokalisasi di sistem pencernaan dan biasanya termasuk pembengkakan usus, perut kembung dan diare.
Mereka juga bisa atipikal, mempengaruhi area yang tidak terkait dengan pencernaan. Jika diabaikan, dapat menyebabkan kekurangan gizi dan gagal tumbuh pada bayi dan anak.
atopik, menyusui buatan (dengan pengecualian yang jarang, tidak ada kasus alergi terhadap ASI) dan usia (kejadiannya cenderung menurun pada masa kanak-kanak kedua, dengan pematangan sistem pencernaan).
Pengobatan alergi susu
Mengingat keberadaan susu dan proteinnya yang tersebar luas dalam produk makanan yang umum digunakan, manifestasi alergi cukup sering terjadi.
Yang lebih ringan dapat dilemahkan dengan terapi oral berdasarkan antihistamin, sementara di hadapan anafilaksis, suntikan adrenalin mungkin diperlukan.
Seperti semua bentuk sensitisasi lainnya, reaksi alergi hanya dapat dicegah dengan menghindari kontak dengan alergen; akibatnya perlu untuk mengecualikan sumber susu dan turunannya dari makanan.
Dalam hal keakraban, disarankan untuk sangat berhati-hati dalam memasukkan susu selain ASI ke dalam bayi.Dalam hal ini, menyusui sampai disapih dianggap sebagai agen pelindung terhadap komplikasi alergi.
Dalam nutrisi bayi alergi dimungkinkan untuk menggunakan susu khusus, yang akan kita bahas di paragraf berikutnya.
Untuk informasi lebih lanjut: Obat-obatan untuk pengobatan alergi susu pada bayi formulasi hypoallergenic spesifik telah dipelajari.Formula ini diproduksi menggunakan teknologi yang cukup kompleks (reaksi enzimatik, teknik filtrasi, tekanan tinggi dan panas) dengan tujuan menghidrolisis ("memecah") protein susu (lihat susu khusus).
Fragmen protein yang diperoleh dapat memiliki berat molekul yang kurang lebih tinggi dan, dengan demikian, diindikasikan dalam makanan bayi baru lahir dengan bentuk alergi dengan tingkat keparahan yang bervariasi.
Susu hewan lain, seperti susu kambing, domba atau kerbau, tidak dapat diambil oleh mereka yang menderita alergi susu sapi, karena fenomena yang disebut reaktivitas silang (susu ini mengandung protein dengan urutan asam amino yang mirip dengan vaksin susu) .
Karakteristik ini, di sisi lain, tampaknya tidak ada dalam susu keledai dan kuda betina, yang bagaimanapun memerlukan penelitian lebih lanjut - baik klinis maupun teknologi - sebelum digunakan dalam pemberian makanan pada subjek yang alergi terhadap susu sapi.
Sebuah "alternatif untuk susu hewani diwakili oleh yang didasarkan pada protein nabati yang kurang lebih terhidrolisis, seperti susu kedelai, tetapi diperkaya dengan nutrisi yang kurang (riboflavin, kalsium).
Yang terakhir, bagaimanapun, pada gilirannya dapat menjadi alergen (dalam 10-15% kasus, di antara mereka yang alergi terhadap protein susu).Untuk alasan ini, beberapa bayi yang alergi terhadap susu diberi makan dengan produk-produk berdasarkan protein beras terhidrolisis. .
Jika anak menderita alergi susu sapi, terkadang makanan dan turunannya harus dihilangkan bahkan dari makanan perawat.
Susu, Produk Susu, dan Keju Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal Keju Keju Tanpa Lemak Keju kaya kalsium Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Susu adaptasi Susu buatan Susu kental Susu asfiksia Susu kambing Susu kambing Susu domba susu Susu bubuk dan susu pekat Susu skim dan semi-skim Susu bebas laktosa Susu Susu nabati Produk susu Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Krim kocok Krim masak Krim segar Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squacquerone LAINNYA Tominoquerone Squacquerone ARTIKEL SUSU DAN TURUNAN Kategori Makanan beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manis Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Cold cut S pezie Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza, dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras, dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Resep masakan ringan Resep diet ringan Hari Perempuan, Resep Hari Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep untuk Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
