Tonton videonya
- Tonton videonya di youtube
Cokelat hitam, berkat kandungan kakaonya, merupakan salah satu sumber makanan paling banyak mengandung flavonoid, antioksidan terkenal yang ditemukan dalam makanan yang berasal dari tumbuhan atau turunannya, seperti teh, anggur merah, buah jeruk, dan beri.
Di sisi lain, mereka yang ingin mendapatkan manfaat penuh dari kandungan antioksidan yang berharga dari cokelat harus terbiasa dengan implikasi pahit dari cokelat hitam, melepaskan rasa krim cokelat putih dan rasa beludru dari batangan susu; kedua varian ini, karena untuk penggunaan bahan lain, mengandung persentase flavonoid yang jauh lebih rendah.
Umumnya, semakin besar persentase kakao dalam "tablet kesayangan, semakin besar kandungan flavonoidnya. Rata-rata, 100 gram cokelat hitam mengandung 50-60 mg, sedangkan dalam" cokelat susu dalam jumlah yang sama kita hanya menemukan 10 mg; persentase flavonoid dalam coklat putih sebenarnya nihil.
Kuantitas flavonoid yang terkandung dalam cokelat hitam mendekati jumlah buah beri liar (makanan antioksidan par excellence), sedangkan dari sudut pandang kualitatif, hal itu mencerminkan, dengan katekinnya, kekuatan antioksidan teh hijau.
