Roti rustic di My-personaltrainer adalah roti yang sangat sederhana dengan kulit yang renyah dan bagian dalam yang sangat lembut, seperti yang dibuat oleh pembuat roti. Selalu menyenangkan dan menyenangkan untuk menyiapkan roti buatan kami: hasilnya luar biasa dan akan membuat semua orang terdiam. tamu kami. Untuk sedikit mengejutkan keluarga, mari kita temukan bersama cara menyiapkan roti buatan sendiri, dengan cara yang sederhana dan cepat.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 213 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 500g tepung Manitoba
- 12g ragi bir
- 5-8 gram garam
- 5 gr gula pasir
- 2 sendok makan (20 ml) minyak zaitun extra virgin
- 350 ml air
Bahan yang Dibutuhkan
- Rencana kerja
- Mangkuk besar untuk menguleni
- Sendok kayu untuk menguleni
- Sendok gula dan garam
- Loyang bulat untuk memanggang roti
- Pisau tajam untuk mengukir roti
- Gelas untuk air
- Saringan untuk mengayak tepung
Persiapan
- Sebelum menyiapkan roti, penting untuk membersihkan permukaan kerja dengan sempurna: roti pedesaan di My-personaltrainer sebenarnya perlu diremas dengan tangan di permukaan yang agak besar.
- Setelah menyiapkan semua alat yang diperlukan, mulailah menyaring sekitar 500 gram tepung putih, kami merekomendasikan tepung gandum lunak "Manitoba", ideal untuk roti dan adonan yang membutuhkan ragi bir.
- Dengan tangan Anda, buat lubang di dalam tepung, yang akan digunakan untuk mengistirahatkan ragi.
- Jadi siapkan ragi: dalam setengah gelas air, larutkan 12 gram ragi bir dan satu sendok teh gula. Kocok rata dengan sendok kayu sampai ragi larut sempurna.
- Kemudian, tuangkan ragi di tengah tepung. Tutup mangkuk berisi tepung dan ragi dengan selembar cling film, dan diamkan selama 15-20 menit di tempat yang hangat-hangat.
- Setelah menit yang diperlukan, tambahkan bahan lainnya. Garam - yang tidak boleh bersentuhan dengan ragi untuk mencegahnya mengganggu atau mengubah fermentasi alaminya - harus ditambahkan langsung ke tepung yang mengelilingi ragi. Kemudian tambahkan dua sendok makan minyak zaitun extra virgin dan, perlahan, air (sekitar 300 ml).
Nasihat Personal-Cooker
Jika adonan terlalu lembek dan lengket di tangan, solusi paling cepat adalah menambahkan tepung. Untuk ini, selalu disarankan untuk menyisihkan sejumlah tepung.
Sebaliknya, air ditambahkan ke adonan jika terlalu keras dan sulit diuleni dengan tangan.
Justru untuk menghindari masalah ini, selalu disarankan untuk menambahkan air secara perlahan ke dalam tepung.- Ketika adonan tidak lagi menempel di tangan Anda, saatnya untuk memindahkannya dari mangkuk ke permukaan kerja. Kemudian, mulailah mencampur semua bahan dengan baik dengan tangan Anda. Untuk membuat roti lebih lembut, disarankan untuk mengerjakan adonan untuk waktu yang lama dengan tangan Anda dan mengaduk adonan beberapa kali pada permukaan kerja.
Apakah Anda tahu bahwa
Penting untuk menguleni dengan tangan Anda dan untuk waktu yang lama untuk mendapatkan roti yang lebih lembut. Operasi membalik dan membalik adonan berulang-ulang, pada kenyataannya, mendukung jalinan antara fibril gliadin dan serat glutenin yang membentuk gluten, sehingga menciptakan semacam "jaring tiga dimensi" yang menggabungkan pati, lemak, garam mineral, air dan gelembung udara.- Setelah memberikan bentuk "bola" yang khas, taruh adonan di atas piring tahan oven, yang sebelumnya dialasi kertas roti. Dengan bilah pisau tajam, ukir salib yang dalam ke dalam roti.
- Biarkan istirahat di tempat yang hangat selama 40-50 menit.
- Panaskan oven dengan kekuatan maksimum dan, setelah roti berlipat ganda volumenya, panggang pada suhu 250 ° C selama 15 menit. Setelah seperempat jam, tanpa membuka pintu oven, turunkan suhu oven menjadi 180 ° C, dan lanjutkan memasak selama 40 menit lagi.
- Setelah 55 menit memasak secara keseluruhan, Anda akan mendapatkan roti pedesaan yang lezat dengan kulit yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut.
Komentar Alice - PersonalCooker
Roti pedesaan disiapkan dengan cepat dan membutuhkan ragi awal mini dan yang kedua lebih lama. Aroma yang terpancar dari oven selama memasak sangat menyenangkan.Roti pedesaan ala My-personaltrainer cocok dengan sup sayuran, daging yang diawetkan, keju atau bahkan sup ikan.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Roti pedesaan ala my-personaltrainer adalah jenis roti yang benar-benar rendah kalori; tentu saja, dalam terjemahan di samping, dehidrasi yang ditimbulkan oleh memasak TIDAK diperhitungkan dan "asupan nutrisi keseluruhan bisa sedikit lebih tinggi. D" di sisi lain, melihat nilai dari berbagai jenis roti di Di pasaran, sulit untuk menemukan makanan sejenis lainnya yang memiliki kandungan kalori yang begitu rendah. Roti rustic ala my-personaltrainer tentunya merupakan produk yang tepat untuk dimasukkan dalam diet rendah kalori.
