Fungsi biologis
Vanadium adalah unsur kimia (simbol V) yang ada dalam tubuh manusia dalam jumlah yang sangat sederhana; Untuk alasan ini ia termasuk dalam kategori elemen jejak, lebih tepatnya dalam elemen jejak atau bahkan ultra jejak.
Peran biologis vanadium belum sepenuhnya diklarifikasi; khususnya, masih belum pasti apakah itu merupakan elemen penting bagi organisme manusia atau tidak.Meskipun fakta bahwa intervensi dalam beberapa reaksi organisme, seperti fosforilasi beberapa protein reseptor, telah dipastikan. Aktivitas biologisnya terjadi dalam bentuk ion vanadat (VO3−), yang cenderung membentuk kompleks dengan hidrogen peroksida membentuk peroksivanadium (pervanadat), secara biologis lebih aktif dalam aktivitas penghambatan terhadap protein phosphotyrosine-phosphatase (PTPs).
Makanan dengan Vanadium
Asupan harian vanadium dengan diet adalah sekitar 10-20 mikrogram (10-20 juta gram).
Sumber makanan utama diwakili oleh biji-bijian dan makanan laut. Bir, buah kering dan jamur tertentu juga sangat kaya akan vanadium.
Di antara sayuran, kadar terendah terdapat pada buah dan sayuran, dengan nilai sekitar 1 mikrogram/kg. Kadar yang lebih tinggi terdapat pada serealia, terutama tepung dan roti, konsentrasi vanadium dapat melebihi 10 mikrogram/kg.
Diperdebatkan karena diet biji-bijian yang lebih tinggi, daging ayam memiliki konsentrasi yang lebih tinggi daripada daging sapi dan babi. Kandungan vanadium pada ikan juga baik, sedangkan telur dan susu memiliki kandungan yang sederhana.
Kebutuhan dan Kekurangan
Kebutuhan vanadium belum ditetapkan, tetapi "asupan harian 10-30 mikrogram dianggap memadai."
Bahkan kekurangan vanadium untuk manusia belum dipastikan, dalam arti bahwa tidak jelas apakah ada efek negatif (sindrom defisiensi) yang disebabkan oleh "kurangnya asupan unsur ini.
Vanadium dan Diabetes
Vanadium telah dikenal selama beberapa tahun untuk mengganggu metabolisme glukosa, menghasilkan efek yang berpotensi menguntungkan bagi pasien diabetes.
Dalam konteks ini, vanadium dapat terbukti menjadi bantuan terapeutik, berkat aktivitas stimulasi sensitivitas insulin jaringan yang terpapar hormon tingkat rendah (seperti yang terjadi pada penderita diabetes), dan penghambatan sintesis glukosa di hati.
Meningkatkan kontrol glikemik pada pasien diabetes juga akan memiliki efek positif pada penurunan kadar kolesterol jahat LDL.
Jumlah penelitian yang mendukung aktivitas antidiabetes vanadium secara numerik terpisah, tetapi sebagian besar terbatas pada sampel populasi kecil dan kurang terkontrol dengan kelompok plasebo.
Dosis dan cara penggunaan
Sebagian besar penelitian tentang sifat antidiabetes vanadium telah dilakukan dengan menggunakan dosis oral 100 mg sebagai suplemen, sekali sehari pada subjek dengan gangguan toleransi glukosa. Tidak pasti apakah ini adalah dosis optimal, tetapi tampaknya masih efektif.
Di USA. Dewan Pangan dan Gizi telah membentuk E.S.A.D.D.I. (Perkiraan Asupan Diet Harian yang Aman dan Memadai) untuk Vanadium 100 mikrogram / hari
Toksisitas
Risiko kesehatan yang terkait dengan paparan vanadium terutama bergantung pada keadaan oksidasinya; misalnya, vanadium pentavalen (V + 5) sangat beracun (ingat bahwa ketika valensinya meningkat, toksisitas elemen meningkat).
Batas atas keamanan toksikologi pada paparan manusia adalah di urutan 200 mikrogram / hari; itu berarti bahwa di bawah tingkat ini paparan umumnya diakui sebagai aman (tanpa efek toksik, bahkan untuk bagian populasi yang paling sensitif).
Pada orang dewasa, papan makanan dan gizi menunjukkan Tingkat Asupan Atas yang Dapat Ditoleransi 1800 mikrogram / hari, menetapkan bahwa "meskipun vanadium makanan tidak menunjukkan efek buruk pada manusia, tidak ada pembenaran untuk menambahkan vanadium ke makanan dan suplemen makanan vanadium harus digunakan dengan hati-hati; nilai ini (UL 1800mcg / hari) didasarkan pada efek samping yang tercatat pada hewan laboratorium dan dapat digunakan untuk menetapkan UL untuk orang dewasa, tetapi tidak untuk anak-anak dan remaja'.
Paparan kronis vanadium tingkat tinggi menyebabkan efek buruk terutama pada reproduksi dan perkembangan, baik pada pria maupun wanita.Efek negatif juga terjadi pada hati dan neuron.
Perlu dicatat bahwa, selain asupan makanan, paparan vanadium dalam tubuh manusia juga sangat tergantung pada polusi atmosfer, karena sistem pernapasan menyerapnya dengan mudah.
Vanadium dilepaskan dalam jumlah besar ke lingkungan udara dengan pembakaran minyak mentah dan hidrokarbon lainnya. Orang yang terpapar karena alasan pekerjaan untuk menghirup logam dapat menunjukkan gejala gangguan paru-paru (iritasi, batuk, bronkospasme) dan tanda-tanda neurotoksisitas.
