Pembuka selalu menjadi hidangan yang sangat penting karena menyiapkan makan malam untuk makanan yang menunggunya.Sejak musim panas mendekat, saya berpikir untuk menawarkan makanan pembuka yang ringan dan sederhana, tetapi pada saat yang sama enak dan halus. Saya sedang berbicara tentang pinzimonio, ledakan nyata vitamin, antioksidan dan garam mineral yang terbungkus dalam satu piring. Dalam pinzimonio yang saya usulkan hari ini kita menemukan:
- Wortel, dengan sifat antioksidan dan karminatif yang diketahui
- Tomat, sumber vitamin C dan E (antioksidan kuat): namun merupakan sayuran yang berpotensi menyebabkan alergi karena adanya histamin. Tidak dianjurkan bagi mereka yang menderita asam lambung
- Paprika, sangat kaya akan vitamin C, karotenoid dan garam mineral (seperti potasium)
- Lobak, sayuran yang memberi vitamin dan remineralisasi, dengan rasa pedas yang menyenangkan
- Seledri putih, dikenal karena sifat diuretik, pencernaan, dan remineralisasinya
- Asparagus, membanggakan sifat diuretik
- Zucchini, di antara sayuran paling rendah kalori dari semuanya
- Mentimun, remineralisasi dan sifat diuretik, kaya vitamin B (B6, B9, B5), vitamin K dan vitamin C
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 40 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk sayurnya
- 100 gram wortel
- 100 gram mentimun
- 100 gram paprika
- 100 gram asparagus putih
- 100 gram seledri
- 100 gram lobak
- 100 gr tomat dan tomat ceri
- 100 gram zucchini
Untuk saus yoghurt
- 125 g yogurt rendah lemak
- sejumput garam
- q.s. lada
- 2 batang segar atau satu sendok teh daun bawang
- beberapa mentimun
- Sekitar 30 g caper
- setengah sendok teh mustard
Untuk saus citronette
- jus lemon yang disaring tanpa diolah
- sejumput lada
- sejumput garam
- q.s. minyak zaitun extra virgin
Bahan yang Dibutuhkan
- Pisau keramik
- talenan makanan
- Mixer perendaman dengan gelas kimia
- Mangkuk dan gelas kecil untuk saus
- Piring saji dan mangkuk untuk penyajian
- Sendok teh
- Penjepit sayuran (opsional)
Persiapan
Tolong dicatat
Sebelum melanjutkan, penting untuk mencuci semua sayuran secara menyeluruh: disarankan untuk menggosok semua sayuran di bawah air tawar, mungkin mencelupkannya ke dalam larutan yang disiapkan dengan air dan natrium bikarbonat, zat desinfektan yang sangat berguna untuk sayuran.- Potong lada menjadi dua, buang biji dan filamen internal, lalu kurangi menjadi lapisan yang kurang lebih tipis.
- Lanjutkan dengan tomat: setelah mengeluarkan bagian yang tidak bisa dimakan, potong memanjang menjadi tongkat.
- Lakukan hal yang sama untuk cukini, potong menjadi batang korek api. Mereka yang ingin juga dapat menggunakan pengeriting sayuran untuk lebih meningkatkan penampilan hidangan.
- Kupas wortel, mentimun, dan asparagus dengan alat khusus, dan potong batang panjang.
- Buang daun lobak dan potong sayuran kecil ini menjadi irisan. Dimungkinkan juga untuk mengukir lobak dengan pisau, menciptakan bentuk geometris yang tidak biasa.
- Siapkan saus jeruk mencampur sedikit minyak zaitun extra virgin dengan jus yang disaring dari setengah lemon, garam dan merica.
Apakah Anda tahu bahwa
Mereka yang tidak terlalu menyukai lemon dapat menggantinya dengan cuka anggur putih.Dalam hal ini, saus mengambil konotasi yang paling tepat dari Cuka.- Untuk menyiapkan saus yogurt, tuangkan caper, gherkin, dan rempah-rempah (misalnya daun bawang) ke dalam mixer dengan satu sendok teh yogurt tawar. Campurkan campuran yang diperoleh dengan yogurt, campur dengan pasta mustard dan tuangkan semuanya ke dalam mangkuk kecil.
- Atur semua sayuran dengan hati-hati di piring saji, bahkan mungkin menyiapkan beberapa gelas saji yang bagus dan garpu kecil untuk menusuk sayuran.
Komentar Alice - PersonalCooker
Sangat sedikit kalori, banyak serat dan banyak vitamin dan garam mineral adalah makanan pokok dari hidangan ini, koktail musim panas yang sempurna untuk tetap bugar dengan makan dengan baik dan dengan rasa.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Pinzimonio - makanan pembuka yang ringan, mendetoksifikasi, dan memurnikan - adalah hidangan yang kaya akan vitamin, garam mineral, serat, dan molekul bermanfaat lainnya. Ini adalah persiapan yang sangat dianjurkan bahkan jika, tidak seperti tren kolektif, selalu perlu berhati-hati untuk tidak berlebihan minyak zaitun extra virgin (oleh karena itu lipid dan energi) Dapat dikonsumsi dalam porsi 100-200g ( 40- 80kkal).
