TIMBALE MAKARONI DENGAN KEJU

Kartu Identitas Resep

159 KCal Kalori per porsi

bahan

400 gram pasta
1 sendok teh pasta tomat
50 gr keju parmesan parut
100 g stracchino
100 gram cheddar
1 buah pala parut
Q.b. lada
Q.b. garam
60 gr tepung terigu tipe 00
600 ml susu
20 gr tepung roti

Bahan yang Dibutuhkan

Panci berengsel diameter 24 cm
casserole
Cambuk
Pengaduk

Persiapan

Rebus pasta (makaroni, dalam hal ini) dalam air asin ringan, berhati-hatilah untuk mengalirkannya al dente: untuk memasak, disarankan untuk memasak pasta dengan menghitung beberapa menit lebih sedikit dari waktu yang disarankan dalam paket.
Tiriskan pasta dan gabungkan dalam mangkuk. Biarkan dingin dan, jika diinginkan, tambahkan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
Blender keju cheddar dan keju parmesan.
Lapisi loyang berengsel dengan diameter 24 cm dengan kertas roti: sebagai alternatif, olesi mentega dan taburi dengan sedikit remah roti.
Tata makaroni dengan rapi di dalam loyang, secara vertikal, letakkan di atas satu sama lain sampai cetakan terisi.
Siapkan béchamel tanpa mentega. Larutkan tepung dalam sekitar 150 ml susu dingin dan tambahkan satu sendok teh pasta tomat. Tuang sisa susu ke dalam panci dan panaskan sampai mendidih. Bumbui dengan garam, merica dan pala.
Saat susu panas, tambahkan tepung yang dilarutkan dalam susu dingin dan didihkan sambil terus diaduk dengan pengocok untuk menghindari pembentukan gumpalan.
Matikan api dan perkaya béchamel dengan keju cincang (sisakan beberapa sendok makan keju parmesan) dan dengan stracchino.
Tuang bechamel panas di atas makaroni dan taburi permukaannya dengan sedikit remah roti dan keju parmesan sisihkan.

Ide alternatif
Sebagai alternatif dari makaroni, dimungkinkan untuk menggunakan jenis pasta lainnya (misalnya penne, seledri, setengah lengan, dll.): resepnya dapat dianggap sebagai hidangan pemulihan, menggunakan pasta yang tersisa dari hari sebelumnya.
Di sini kami telah mengusulkan versi keju, tetapi dimungkinkan untuk menyiapkan timbale makaroni dengan saus bechamel dan jamur, atau dengan saus daging.

Tempatkan timbale dalam oven dan panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 25-30 menit. Untuk mencokelatkan permukaan dengan baik, disarankan untuk menyalakan panggangan oven selama lima menit terakhir memasak.
Buka engsel wajan dan sajikan timbale makaroni yang sudah diiris.

Komentar Alice - PersonalCooker

Keindahan dari resep ini adalah dapat juga disiapkan dengan pasta yang tersisa dari hari sebelumnya: ini adalah demonstrasi bagaimana sisa makanan - dengan beberapa trik - dapat memiliki tampilan baru dan berubah menjadi hidangan yang sempurna untuk disajikan. kesempatan yang paling penting!

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Timballo di Maccheroni al Formaggio adalah resep yang merupakan salah satu hidangan pertama.
Ini memiliki asupan energi yang tidak terlalu tinggi, bahkan jika terjemahannya mencakup penyerapan pasta dalam memasak tetapi tidak memperhitungkan dehidrasi bechamel.
Energi terutama dipasok oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Peptida memiliki nilai biologis sedang dan tinggi, asam lemak terutama dari jenis jenuh dan terutama karbohidrat kompleks (pati).
Kolesterol tidak relevan, seperti halnya serat.
Ini adalah persiapan yang tidak cocok untuk diet apa pun. Misalnya, tidak dapat dimasukkan dalam pola makan vegan tetapi diperbolehkan dalam pola makan lacto-ovo vegetarian. Jika Anda kelebihan berat badan, porsi Anda harus lebih kecil.
Seharusnya tidak dimasukkan dalam makanan untuk melawan penyakit metabolik. Ini juga harus dihindari dalam diet untuk penyakit celiac dan intoleransi laktosa.
Porsi rata-rata Timballo di Maccheroni al Formaggio adalah sekitar 150-250g (240-400kkal).