Ikan asin

Mengidam ikan yang kaya rasa tetapi rendah lemak sekaligus? Dan lebih baik lagi jika persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga, bukan? Jadi hari ini saya punya resep dengan semua hiasan yang tersedia untuk Anda: ikan dalam garam! Ini adalah metode memasak yang sangat sederhana, mampu menjaga semua aroma dan sifat ikan tidak berubah. Mari kita cari tahu bagaimana bream laut dalam kerak garam disiapkan!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 89 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 1 siung atau 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • 120 g (3 sedang) putih telur
  • Jus lemon yang tidak diolah
  • 500 gram ikan air tawar
  • 1 tangkai peterseli
  • 1 tangkai rosemary
  • Sekitar 800 g garam
  • Beberapa daun bijak
  • 1 sendok teh thyme

  Bahan yang Dibutuhkan

  • talenan makanan
  • Pisau tajam
  • Mixer tangan listrik
  • Baki kue
  • Mixer atau pisau herbal
  • Sarung tangan lateks (opsional)
  • Pemecah es, palu atau pelunak daging untuk memecahkan kerak garam
  • Piring

  Persiapan

  1. Bersihkan ikan terlebih dahulu: buang siripnya dan potong perutnya untuk mengeluarkan isi perutnya. Bilas ikan di air mengalir.
  2. Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan sedikit garam.
  3. Sementara itu, cincang campuran herbal dengan mixer atau dengan pisau.
  4. Isi perut ikan dengan sesendok bumbu aromatik, juga tambahkan beberapa tetes lemon.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Lemon adalah bumbu yang sangat baik untuk ikan. Namun, tidak disarankan untuk mengisi perut ikan dengan irisan lemon untuk menghindari rasa pahit yang keluar dari kulitnya. Sebagai gantinya, disarankan untuk menambahkan beberapa tetes jus lemon.

  5. Tuang garam ke dalam mangkuk besar, tambahkan sisa bumbu aromatik cincang dan campur semuanya dengan putih telur sampai kaku.

  Mengapa menggunakan putih telur kaku?
  Untuk menyiapkan ikan air tawar dalam garam, biasanya ikan dilumuri garam kasar beraroma sederhana dan membasahi permukaannya dengan sedikit air (menghindari penggunaan putih telur sebagai gantinya).
  Kehadiran putih telur di lapisan mencegah retaknya kerak selama memasak - hampir tak terhindarkan hanya menggunakan garam dan air - sambil mempertahankan rasa dan nutrisi ikan sebanyak mungkin. Kerak yang disiapkan hanya dengan air dan garam akan cenderung pecah selama memasak, akibatnya ikan akan tetap lebih kering dan berserabut.

  6. Tuang sebagian adonan garam dan putih telur ke dasar wajan, lalu letakkan ikan yang sudah diberi kulitnya. Tutup semua ikan dengan sisa campuran dan panggang dalam oven panas (200 ° C) selama 40 menit. Memasak tergantung pada ukuran dan berat ikan: semakin besar ikan, semakin lama waktu memasaknya.
  7. Keluarkan ikan dari oven dan pecahkan kerak garam dengan pemecah es atau palu daging. Dianjurkan untuk segera mengeluarkan ikan dari kerak untuk mencegah makanan menyerap terlalu banyak garam.
  8. Ikan siap dicicipi.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Ini dia ikan asin kami yang cantik siap disajikan! Metode yang baik untuk memasak ikan dengan sempurna tanpa menggunakan lemak dan bumbu yang berlebihan!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Ikan dalam Garam adalah hidangan berprotein tinggi (dengan nilai biologis tinggi) dengan kandungan lipid yang agak bervariasi; dalam kasus ikan air tawar, lemak hadir dalam jumlah rendah sehingga asupan energinya sederhana dan porsi rata-rata adalah antara 200-300g (180-270kkal).