Diedit oleh Dr. Stefano Casali
Total pengeluaran energi harian diberikan oleh jumlah dari:
- Metabolisme basal (60-70%)
- Termogenesis yang diinduksi aktivitas fisik (20-30%)
- Termogenesis yang diinduksi oleh diet (10%)
Metabolisme basal
Merupakan pengeluaran energi pada istirahat fisik dan psiko-sensorik lengkap:
- Pasien berbaring
- Bangun sekitar setengah jam setelah tidur nyenyak minimal 8 jam
- Dalam keadaan termonetral (22 ° -26 °)
- 12-14 jam dari "mengambil" makanan terakhir
- Cahaya lembut dan tidak adanya rangsangan pendengaran
Termogenesis yang diinduksi aktivitas fisik
Ini mewakili pengeluaran energi yang diperlukan untuk melakukan semua jenis aktivitas fisik; ditentukan oleh jenis, durasi dan intensitas pekerjaan yang dilakukan.
Termogenesis yang diinduksi oleh diet
Itu menonjol di
- Wajib (60-70%): diperlukan untuk proses pencernaan, penyerapan, transportasi dan asimilasi makanan yang dicerna;
- Opsional (30-40%): stimulasi simpatis dengan konsumsi karbohidrat dan makanan saraf
LARN: Tingkat Asupan Energi dan Nutrisi Harian yang Direkomendasikan
Kebutuhan energi
(kkal / hari)
Protein
(g / hari)
Lemak
(g / hari)
Karbohidrat
(g / hari)
Laki-laki
(18-29 tahun)
2543
65
72
421
Wanita
(18-29 tahun)
2043
51
57
332
Rata-rata tingkat metabolisme basal pria dan wanita Italia
Pria
Wanita
Rata-rata
Jangkauan
Rata-rata
Jangkauan
7983 kJ / 24 jam
1900 kkal / 24 jam
6320 hingga 12502
dari 1500 hingga 2976
6127 kJ / 24 jam
1458 Kkal / 24j
3465 hingga 8744
825 hingga 2081
De Lorenzo dkk. Diukur dan diprediksi tingkat metabolisme istirahat pada pria dan wanita Italia, berusia 18-59 y European Journal Clinical Nutrition 55: 1-7; 2001
Teknik untuk mengukur pengeluaran energi
- kalorimetri langsung
- Kalorimetri tidak langsung
kalorimetri langsung
Hal ini dilakukan dengan menempatkan subjek di dalam ruang kalorimetri, terisolasi secara termal, sehingga dapat mengevaluasi panas yang ia pancarkan melalui radiasi, konveksi, konduksi dan penguapan; panas ini dideteksi oleh penukar panas berpendingin air.
Kalorimetri tidak langsung
Hal ini memungkinkan evaluasi pengeluaran energi melalui pengukuran konsumsi O2 dan produksi CO2.
Lemak
Karbohidrat
Protein
Nilai kalori biologis
9 kkal / g
4 kcl / g
4 kkal / g
QR (kecerdasan pernapasan)
0,710
1,000
0,835
Setara kalori O2
4.683
5.044
4.650
Koefisien kecernaan (CD)
Jumlah makanan yang benar-benar dicerna dan diserap dibandingkan dengan yang dikonsumsi bersama makanan:
- CD karbohidrat rata-rata 97%
- Rata-rata lipid CD 95%
- Rata-rata protein CD 92%
Kecerdasan pernapasan
QR karbohidrat
C6 H12 O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1
QR lipid
C16 H32 O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O
QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0,696
QR protein
Albumin → C72 H112 N2 O2 2S + 77O2
Urea → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2
QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0,818
Faktor yang mempengaruhi QR
- Diabetes dan puasa berkepanjangan
- Kerja otot yang intens dan pendek
- Fase pemulihan kerja otot
- Hiper- dan hipo-ventilasi
Konsumsi oksigen maksimum (VO2 maks)
Ketika konsumsi oksigen tidak lagi meningkat sebagai respons terhadap peningkatan permintaan energi, konsumsi oksigen maksimum dikatakan telah tercapai.
Untuk memahami apa konsumsi oksigen maksimum, pertimbangkan seseorang yang mulai berlari. Jika ia mulai dari kondisi istirahat, mekanisme energi digerakkan lebih cepat daripada yang aerobik (yaitu yang menggunakan oksigen) untuk mengkompensasi "Kekurangan awal energi, mengingat lambatnya mekanisme aerobik.ATP-CP (creatine phosphates) dan mekanisme glikolisis (yaitu karbohidrat yang dibakar tanpa menggunakan oksigen) digunakan, setelah beberapa menit (dari dua hingga empat tergantung pada pelatihan subjek ) mekanisme aerobik telah beradaptasi dengan kebutuhan energi dan keadaan keseimbangan dimulai.Selama keadaan ini atlet mengkonsumsi oksigen dan konsumsi ini konstan. Jika upaya meningkat (seperti yang dapat dilihat dengan menjalankan subjek di treadmill dengan peningkatan kemiringan lereng) konsumsi oksigen juga meningkat Pada titik tertentu mekanisme aerobik tidak akan mampu memasok energi yang dibutuhkan dan akan memulai produksi laktat. AC id. Konsumsi oksigen atlet akan tetap meningkat, namun sampai peningkatan kebutuhan energi tidak lagi meningkat: atlet telah mencapai konsumsi oksigen maksimum (VO2max). Diverifikasi bahwa "atlet mampu memperpanjang upaya dalam kondisi VO2max sekitar 7" dan bahwa situasinya sesuai dengan konsentrasi laktat darah yang berkisar antara 5 hingga 8 mmol (biasanya 6,5).
Dalam istilah yang lebih praktis:
konsumsi oksigen maksimum sesuai dengan kekuatan aerobik maksimum.
Bibliografi
Brooks G.A. Produksi laktat selama latihan: substrat yang dapat dioksidasi versus agen kelelahan. Dalam Latihan: manfaat, batasan dan adaptasi hal 144-158 London.
Fox Bower Foss Dasar-dasar pendidikan jasmani dan olahraga Penerbit pemikiran ilmiah....
Cerretelli P. Manual fisiologi olahraga dan kerja otot. Perusahaan Penerbitan Semesta.
Bob adalah. Aspek metabolik kelelahan selama sprint. Dalam Latihan: manfaat, batasan, dan adaptasi.
Brandi LS. Kalorimetri tidak langsung dan penyakit kritis: prinsip dan aplikasi klinis. Dalam Gentile MG, ed. Pembaruan dalam Nutrisi Klinis 7. Roma: Il Pensiero Scientifico Editore 1999.
Greco AV, Mingone G. Tatarrani PA., dkk. Penentuan pengeluaran energi. Quon 1994.
Greco AV., Mingone G., kalorimetri tidak langsung dalam studi pengeluaran energi. Dalam: Borsello O., dan Obesitas yang Diobati Multidimensi. Milan: Penerbitan Kurtis 1998.
Caviziel F., Croci M., Greco M., Persamaan prediksi pengeluaran energi: utilitas dan batas. Kuon 1995.
Dasar-dasar Nutrisi Manusia, Penerbit Pemikiran Ilmiah, Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella, Giovanni Tomassi.
