Periode ideal untuk lebih menghargai rasa adas adalah antara musim gugur dan musim dingin. Jadi saya mengusulkan resep untuk meningkatkan potensi sensoriknya: adas akan menjadi bahan utama dari isian yang sangat istimewa, yang akan kami masukkan ke dalam peti kue shortcrust 4 butir. Tetap terpaku pada layar!
Video resepnya
Kartu Identitas Resep
-
bahan
Untuk pasta "brise" dengan sereal
- 120 ml air
- 50 ml minyak zaitun extra virgin
- 5 gr ragi instan
- 5 gr garam
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr tepung terigu yang sudah dibakar
- 100 gram tepung soba
- 100 gr tepung oat
Untuk isian
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 30 gr keju parmesan parut
- 100 g ricotta segar
- 100 gram sultana
- 700 gram adas
Bahan yang Dibutuhkan
- Talenan
- Pisau
- Basi
- Sendok kayu
- Timbangan menimbang makanan
- Mangkuk berbagai ukuran
- Saringan
- Kertas roti
- Pan dengan tepi rendah dengan diameter 24 cm
Persiapan
- Cuci adas, singkirkan kotoran dan bagian yang paling sulit. Potong adas menjadi potongan-potongan kecil. Cuci adas lagi di air mengalir.
- Tuang beberapa sendok makan minyak zaitun extra virgin ke dalam panci besar, lalu tambahkan adas dan tumis di atas api besar selama 2-3 menit, sehingga terbentuk kerak emas.Bumbui dengan garam dan merica, dan tambahkan 2-3. sendok air untuk memudahkan memasak.Tutup panci dengan penutup dan lanjutkan memasak selama 10-15 menit, sampai adas memiliki konsistensi yang lembut.
- Celupkan kismis ke dalam air hangat dan biarkan meresap selama sekitar sepuluh menit, kemudian tiriskan kismis, peras dan tambahkan ke adas.
- Sementara itu, dedikasikan diri Anda untuk menyiapkan kue shortcrust 4 butir. Dalam mangkuk, ayak tepung oat, tepung spelt, tepung gandum bakar dan tepung soba. Tambahkan garam dan ragi instan untuk pai gurih. Campur bubuk dengan minyak zaitun extra virgin dan dengan "air: aduk sampai diperoleh konsistensi yang lembut dan tidak lengket. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung sereal secukupnya.
Apakah Anda tahu bahwa
Dimungkinkan untuk mereplikasi resep dengan mengubah satu atau lebih jenis tepung. Jika perlu, menyesuaikan dosis yang sama dengan sedikit lebih banyak cairan (atau kurang), sebenarnya mungkin untuk menyiapkan kue kering dengan tepung kastanye, tepung terigu, tepung beras atau jenis tepung lainnya secukupnya.- Bungkus adonan dalam selembar cling film dan biarkan istirahat setidaknya selama 20-30 menit: dengan cara ini, draft akan lebih mudah.
- Saat adas sudah matang, masukkan ke dalam mangkuk agar dingin. Perkaya isian dengan keju Parmesan parut.
- Ambil adonan dan bagi menjadi dua bagian, hati-hati untuk meninggalkan satu sedikit lebih besar dari yang lain.
- Gulung bola terbesar di antara dua lembar kertas roti, sampai Anda mendapatkan cakram yang sedikit lebih besar dari diameter loyang.
- Lapisi loyang (berdiameter 24 cm) dengan pastry shortcrust yang digulung, pastikan pinggirannya sedikit menonjol dari wadah. Isi dengan adas matang, bergantian sesuai keinginan dengan beberapa tangkai ricotta segar.
Versi Vegan
Bagi mereka yang ingin menyiapkan tart gurih dalam versi vegan, saya sarankan memperkaya isian dengan keju vegan untuk diparut (diperoleh dengan almond dan serpihan ragi bir) dan dengan ricotta sayuran (diperoleh dengan mengasamkan susu kedelai).- Gulung bagian lain dari adonan dan letakkan di permukaan isian, tutup bagian tepi adonan yang berlebih dan tusuk permukaannya dengan garpu.
- Olesi pasta dengan sedikit minyak, lalu panggang dalam oven panas bersuhu 160°C (fungsi: berventilasi) selama kurang lebih 40 menit.
- Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan potong-potong.
Komentar Alice - PersonalCooker
Untuk mendapatkan "irisan yang sempurna", saya sarankan membiarkan kue dingin sebelum melanjutkan dengan pemotongan, dan akhirnya memanaskannya kembali nanti. Mereka yang ingin dapat menyajikan quiche adas dengan saus yogurt yang menyertainya.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
PERHATIAN! Karena kurangnya beberapa nilai gizi, tidak mungkin untuk memberikan terjemahan yang akurat dari komponen kimia makanan.
Kue Empat Sereal adalah makanan yang dapat dimasukkan ke dalam makanan pembuka, meskipun karena karakteristik nutrisinya dapat berperan sebagai hidangan pertama atau hidangan tunggal.
Ini memiliki asupan kalori rata-rata, disediakan terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat cenderung kompleks (pati), asam lemak tak jenuh dan protein dengan nilai biologis sedang dan tinggi.
Serat ada dengan baik dan kolesterol tidak terlalu signifikan.
Kue Empat Sereal tidak cocok untuk diet vegan, sementara itu diperbolehkan dalam diet vegetarian ovoid (selama keju tidak diproduksi dengan rennet hewani).
Ini tidak terlalu cocok untuk diet melawan penyakit kelebihan berat badan dan metabolisme. Mengandung laktosa dan gluten, oleh karena itu harus dihindari jika terjadi intoleransi tertentu.
Tidak mungkin untuk menetapkan dengan akurasi yang cukup porsi rata-rata dari Four Grain Pie.
.jpg)
.jpg)
