CROISSANT ADONAN ROTI ISI

Kartu Identitas Resep

252 KCal Kalori per porsi

bahan

Untuk 16 croissant

800 gr adonan roti
30 gr biji wijen
100 gram ham matang
50 g keju Fontina
100 g keju yang bisa diolesi
Beberapa daun salad lembut
80 g tuna dalam minyak yang dikeringkan

Bahan yang Dibutuhkan

mangkuk
Film transparan
Roda pemotong pasta atau pisau pisau panjang
Kertas roti
Baki kue

Persiapan

Pertama, siapkan adonan roti.

Bagaimana cara menyiapkan adonan roti?
Dalam mangkuk, ayak 500g tepung Manitoba. Buat alur di tengahnya, lalu tambahkan 2 g ragi kering atau 6 g ragi segar, satu sendok teh gula dan sekitar 280 ml air hangat: aduk cepat dan sisakan tepung di tepinya. Biarkan mengembang selama 20 menit di lingkungan yang hangat sampai ragi tampak bengkak dan lunak.
Pada titik ini, tambahkan 50 ml minyak zaitun extra virgin: campur bahan, terakhir tambahkan garam yang dilarutkan dalam sedikit air hangat. Kerjakan adonan dengan tangan Anda untuk waktu yang lama, kocok di permukaan kerja untuk mendorong pembentukan gluten. Biarkan mengembang lagi selama 3 jam atau sampai adonan menjadi tiga kali lipat volumenya.

Bagi adonan menjadi dua bagian. Giling bagian pertama adonan dengan rolling pin untuk mendapatkan persegi panjang biasa. Potong persegi panjang menjadi strip dengan lebar sekitar 10 cm. Potong setiap strip secara diagonal untuk mendapatkan segitiga.
Di dasar setiap segitiga, letakkan sepotong ham matang dan sepotong keju. Bungkus segitiga mulai dari pangkal ke arah ujung untuk mendapatkan bentuk croissant. Lanjutkan dengan cara ini juga dengan potongan adonan lainnya.
Gilas separuh adonan lainnya dengan penggilas adonan untuk mendapatkan jumlah segitiga yang sama. Gulung setiap segitiga biarkan kosong: croissant ini akan diisi nanti.
Susun croissant di atas dua piring yang dialasi kertas roti, hati-hati untuk menyisakan sedikit ruang di antara keduanya.
Olesi permukaan setiap sandwich dengan air biasa, lalu taburi dengan biji wijen.
Biarkan mengembang di lingkungan yang hangat sampai croissant tampak bengkak dan lunak (sekitar 1 jam).
Setelah waktu yang diperlukan, panggang brioches asin pada 200 ° C (mode: statis) selama sekitar 20 menit.
Biarkan dingin. Sandwich kosong dapat dipotong menjadi dua dan diisi sesuai keinginan (misalnya dengan tuna, krim keju, dan salad).
Croissant roti dapat disimpan dalam kantong plastik, di lemari es, selama beberapa hari.
Jika diinginkan, mereka dapat disimpan dalam freezer, sebelum ragi terakhir: dalam hal ini, setelah mendapatkan bentuk, croissant harus dibiarkan mengeras di dalam freezer di atas nampan setidaknya selama dua jam. dikumpulkan dalam wadah yang lebih kecil dan disimpan hingga 3 bulan di dalam freezer Untuk memasak, keluarkan dari freezer selama 7-8 jam, sampai ragi kembali dan lanjutkan memasak.

Komentar Alice - PersonalCooker

Kerakusan tidak memiliki batas: isi sandwich favorit Anda berdasarkan apa yang paling Anda sukai! Berani mereka juga lezat dalam versi manis dengan banyak krim yang dapat dioleskan kemiri atau dengan selai!

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Cornetti di Pasta Pane Stuffed adalah makanan yang termasuk dalam kelompok roti dan sejenisnya.
Mereka memiliki asupan energi yang cukup tinggi, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh dan peptida nilai biologis tinggi.
Kolesterol tidak berlebihan dan serat hadir dalam jumlah sedang.
Cornetti di Pasta Pane Stuffed cocok untuk sebagian besar diet; disarankan untuk mengurangi porsi jika terjadi kelebihan berat badan dan penyakit metabolik, terutama diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Mereka tidak mengandung gluten, itulah sebabnya mereka cocok untuk diet untuk penyakit celiac.
Dengan menyediakan laktosa dalam jumlah yang sangat kecil (dari keju), mereka tidak cocok dengan rezim nutrisi untuk melawan intoleransi ini. Mereka tidak diizinkan oleh filosofi vegetarian dan vegan.
Porsi rata-rata adalah sekitar 50g (120 kkal).