Cara Membersihkan Artichoke

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa artichoke kalengan atau beku harganya begitu mahal? Yah, saya telah menemukannya sejak saya mulai membeli artichoke segar karena pembersihan sayuran ini memang bukan yang paling sederhana dan tercepat! Anda harus berhati-hati untuk memotong daun yang paling keras dan bagian yang paling berserat, jika Anda tidak ingin lari risiko menyiapkan saus artichoke, seolah-olah mengatakan kayu! Tapi jangan khawatir: Cooker Pribadi Anda datang untuk membantu Anda. Hari ini saya akan dengan hati-hati menjelaskan cara membersihkan artichoke, membuang sesedikit mungkin.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 28 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • Sekitar 750 g (5 besar) artichoke
  • Jus lemon yang tidak diolah
  • q.s. air

  Bahan yang Dibutuhkan

  • mangkuk
  • Lebih disukai pisau keramik
  • Sarung tangan lateks (opsional)
  • pengupas sayuran
  • Scavino
  Untuk informasi lebih lanjut: Risotto dengan artichoke

  Persiapan

  1. Pertama, siapkan larutan air dingin dan jus lemon: sebenarnya, artichoke cenderung teroksidasi dengan sangat cepat dan asam sitrat yang terkandung dalam lemon memperlambat prosesnya.
  2. Dianjurkan untuk memakai sarung tangan lateks atau mengoleskan setengah lemon pada kulit tangan untuk mencegahnya menjadi hitam.
  3. Mulailah dengan membersihkan artichoke. Potong batang (caule) artichoke sekitar 10 cm dari wadah (jantung) atau di tempat yang lunak.
  4. Kupas batangnya dengan pisau keramik atau pengupas sayuran untuk menghilangkan filamen luar yang paling keras dan paling berkayu. Potong batang menjadi cincin dan celupkan ke dalam air yang diasamkan.

  Sarannya oke
  Disarankan untuk menggunakan pisau keramik (bukan baja) untuk mencegah oksidasi artichoke.

  5. Buang daun terluar (bracts) dengan tangan Anda, sampai lembut saat disentuh. Lepaskan bagian atas artichoke (3-4 cm dari ujungnya) dengan pisau.
  6. Potong artichoke menjadi dua (memanjang): di tengahnya Anda dapat melihat janggut yang tidak bisa dimakan (disebut "jerami" atau "pappus"): lalu lepaskan dengan pisau tajam atau penggali.
  7. Potong artichoke menjadi irisan tipis, lalu celupkan ke dalam air yang diasamkan. Setelah itu, Anda bisa melanjutkan memasak: artichoke bisa direbus, dikukus, di oven atau di wajan. Lihat resep saus artichoke.
  8. Untuk mendapatkan pantat artichoke sebagai gantinya, Anda harus melanjutkan dengan cara lain. Setelah melepas batang, potong ujung bracts (3-4 cm). Buka artichoke dengan tangan Anda sampai Anda mencapai bagian tengahnya. Lepaskan jenggot dengan bantuan penggali, lalu segera celupkan artichoke ke dalam air yang diasamkan.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Daun yang dihilangkan dapat digunakan untuk persiapan decoctions, maserasi atau infus. Faktanya, zat yang disebut terkonsentrasi di bracts cinarina, dengan sifat hepatoprotektif dan pencernaan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Pelajaran kita tentang membersihkan artichoke sudah berakhir. Saya harap video saya dapat membantu Anda dalam resep sehat dan lezat berdasarkan artichoke. Dalam hal ini, saya merekomendasikan pai gurih dengan artichoke, pasta dengan artichoke dan artichoke diisi dengan daging.

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Artichoke adalah bunga yang termasuk dalam kelompok makanan sayuran. Mereka sangat kaya serat dan mengandung sangat sedikit lipid, sedangkan asupan karbohidrat dan proteinnya sama. Asupan energinya sedang, tetapi tidak termasuk yang terendah dalam kategorinya. Porsi harian rata-rata adalah sekitar 200-400g artichoke (30-60kkal).