pengantar
Bahan baku dari mana sukrosa diekstraksi secara industri terutama adalah bit gula (spesies botani) Beta vulgaris saccharifera) dan tebu (spesies tumbuhan Saccharum officinarum); untuk menyadari hal ini, pergi saja ke bar harga diri dan lihat sachet yang berisi berbagai pemanis. Selain gula masak klasik (putih), madu (tidak selalu ada) dan pemanis buatan, kemungkinan besar kita akan menemukan sachet yang mengandung gula tebu.
Kebanyakan orang berpendapat bahwa gula tebu lebih kaya mineral, lebih sedikit kalori dan karenanya lebih sehat daripada bit. Untuk memahami benar atau tidaknya hipotesis ini, perlu ditelaah secara singkat jalan yang ditempuh gula tebu, mulai dari pengolahan bahan baku hingga meja makan.
.jpg)
